A prevalência da gota na China aumentou significativamente nos últimos 20 anos, e os níveis de ácido úrico estão também a aumentar constantemente no país, e tendem a ser mais jovens.
Uma dieta equilibrada para prevenir e tratar a gota
Embora o termo “doença entra pela boca” não seja um factor absoluto para outras condições, o desenvolvimento da gota está intimamente ligado à dieta. Segundo o Dr Liu Xiangyuan, Médico Chefe do Departamento de Reumatologia e Imunologia do Terceiro Hospital da Universidade de Pequim, a base bioquímica da gota é um aumento dos níveis de ácido úrico no sangue, que é uma perturbação metabólica causada pelo metabolismo anormal da purina no corpo, resultando na produção excessiva de ácido úrico ou na redução da excreção de ácido úrico pelos rins.
A maioria dos alimentos contém substâncias purínicas, especialmente “carne”, e o metabolito final da purina é ácido úrico. O Director Liu Xiangyuan disse que é bom ter uma certa quantidade de ácido úrico no corpo de uma pessoa normal, mas quando o ácido úrico no corpo é muito mais elevado devido a comer demasiados alimentos contendo purina, é como pôr demasiado sal num copo de água, que irá formar cristais e depositá-los em várias partes do corpo. A isto chama-se gota. É por isso que os purines são os assassinos escondidos nos frutos do mar, vinho e iguarias animais como o fígado, cérebro e coração.
12 regras de ouro para uma dieta de gota
1. mantenha o seu peso ideal. Se tiver excesso de peso ou for obeso, deve reduzir o seu peso. No entanto, a perda de peso deve ser gradual, caso contrário pode facilmente levar à cetose ou a ataques agudos de gota. A perda de peso geral deve ser de cerca de 2kg em 2-3 semanas.
2, os hidratos de carbono podem promover a excreção de ácido úrico, os doentes podem comer arroz rico em hidratos de carbono, pãezinhos cozidos a vapor, massas, etc., mas para doentes com diabetes combinada também devem ser controlados.
3.Protein pode ser consumido em proporção ao peso corporal. 0,8~1g de proteína deve ser consumido por 1kg de peso corporal, e o leite, leite em pó desnatado, queijo e ovos devem ser os principais ingredientes. No caso de carne magra, frango e pato, etc., devem ser cozidos e comidos em sopa, evitando carne estufada ou marinada. No entanto, o iogurte não deve ser consumido, pois contém mais ácido láctico, o que não é bom para os doentes com gota.
4. comer menos gordura, uma vez que a gordura irá reduzir a excreção de ácido úrico. Para pessoas com gota e hiperlipidemia, a ingestão de gordura deve ser limitada a 20%-25% do total de calorias.
5. beber muita água. deve beber 2000-3000ml de água diariamente para promover a excreção do ácido úrico. Os especialistas lembram que é melhor beber água mineral alcalina.
6, comer menos sal, deve ser limitado a menos de 6 gramas por dia.
7. proibir o álcool. O álcool tende a fazer com que o corpo acumule ácido láctico, inibe a excreção de ácido úrico, mas também promove a decomposição purina, de modo a que o ácido úrico aumente. Alguns vinhos em si contêm purinas, tais como a cerveja. Os peritos lembraram que o ditado popular “não se pode beber cerveja, pode-se beber vinho branco” está errado. Além disso, beber álcool enquanto se come uma dieta rica em purina, proteínas e gordura, mais susceptível de causar um ataque agudo de gota.
8, menos utilização de condimentos ou especiarias fortemente estimulantes. O nível médio de ácido úrico no sangue é significativamente mais elevado nas pessoas que são excessivamente viciadas em alimentos picantes do que naquelas que não comem alimentos picantes.
9. limitar a ingestão de purina. A purina é um componente do núcleo da célula, desde que o alimento que contém a célula contenha purina, o alimento animal tem mais conteúdo de purina. Os doentes estão proibidos de comer miudezas, medula óssea, frutos do mar, alimentos fermentados, feijões, etc.
10. as drogas que inibem a excreção do ácido úrico não devem ser utilizadas. Por exemplo, ácido dihidrocumárico, taquifilaxia, etc.
11.Patients com gota deve ser fornecido com quantidades adequadas de vitaminas B e vitamina C, bem como alimentos que contenham mais sódio, potássio, cálcio, magnésio e outros elementos. Coma mais alimentos alcalinos, tais como vegetais e frutas, 1000 gramas de vegetais e 4-5 frutas por dia.
12. limitar a ingestão calórica total, a ingestão calórica total do doente deve ser ligeiramente inferior à dieta normal em 10%-15% durante o início da doença, sendo 1400-2000 kcal/dia o melhor, sendo as principais medidas o baixo teor de açúcar e a limitação das gorduras e proteínas.
Não julgar “acidez e alcalinidade” pelo sabor
Os alimentos ácidos e alcalinos não são determinados pelo sabor, mas pelos produtos metabólicos que são absorvidos pelo organismo. Por exemplo, citrinos, limão, bagaço, tomate e vinagre têm vários ácidos orgânicos e sabor ácido, mas produzem muito alcalino após o metabolismo e são considerados alimentos alcalinos.
Alimentos alcalinos: Alimentos que produzem mais iões de sódio, potássio, cálcio e magnésio após o metabolismo e produzem mais álcalis no corpo. Aumentar a ingestão de alimentos alcalinos pode reduzir a acidez do ácido úrico sérico e até tornar a urina alcalina, aumentando assim a solubilidade do ácido úrico na urina.
Exemplos incluem repolho, alface, cenoura, verduras, aipo, fava, raiz de lótus, cebola, beringela, abóbora, pepino, algas, citrinos, melancia, uvas, bananas, morangos, persimões, etc.
Alimentos ácidos: Alguns alimentos contêm mais elementos não metálicos, tais como fósforo, enxofre e cloro que, quando oxidados no corpo, produzem ácidos com ânions e são alimentos ácidos. Tais como carne de porco, vaca, galinha, fígado de porco, pato, carpa, ostras, camarão e cerveja. Estes alimentos são um grande “não-não” para os que sofrem de gota.
4 grupos alimentares “competem” pelo conteúdo purínico
Categoria 1
Alimentos com elevado teor de purina (100-1000 mg de purina por 100 g de alimentos).
Fígado, rins, pâncreas, coração, cérebro, carne picada, molho, caldo, cavala, anchovas, sardinhas, ovas de peixe, camarão, ganso, galinha de pedra, levedura.
Comentário de peritos: proibido tanto durante ataques de gota como durante períodos intermitentes.
Categoria 2
Alimentos com teor médio de purina (75-100 mg de purina por 100 g de alimentos)
1. peixes: carpa, bacalhau, alabote, robalo, lúcio, moluscos, enguias e enguias.
2. carne: retirada do fogo fumado, carne de porco, carne de vaca, língua de vaca, vitela, coelho, veado.
3. aves de capoeira: pato, pombo, codorniz, faisão, peru.
Comentário de peritos: proibido durante ataques de gota e restringido durante períodos intermitentes.
Categoria 3
Alimentos contendo menos purinas (<75 mg de purinas por 100 g de alimentos)
1. peixes e caranguejos: cavala, arenque, salmão, anchovas, atum, peixe branco, lagosta, caranguejo, ostras.
2.Meat: presunto, borrego, sopa de carne, galinha, bacon.
3.Bran: cereais, pão, grãos grosseiros.
4. vegetais: espargos, feijão verde, feijão verde, ervilhas, feijão comum, espinafres, cogumelos, feijão seco, tofu.
Comentário de peritos: proibido durante ataques de gota e restrito durante intervalos.
Categoria 4
Alimentos com pouca purina
Grãos: arroz, trigo, painço, arroz, alcaparras, farinha de milho, semolina, sêmola, macarrão, macarrão, pão, pãezinhos, bolachas de refrigerante, snacks de manteiga.
2. vegetais: couve, repolho, cenoura, aipo, pepino, beringela, couve, nabo, couve verde, couve verde, alface, feijão cortado, abóbora, bonito, aboborinha, tomate, inhame, batata, kimchi, picles.
3.Fruits: todos os tipos de frutos.
4.Egg e lacticínios: leite fresco, leite condensado, queijo, iogurte, nata de trigo.
5.Beverages: refrigerantes, chá, café, cacau, chocolate.
6. outros: gorduras e óleos diversos, manteiga de amendoim, geleia vegetal, compotas, frutos secos, etc.
Comentários dos peritos: Tanto durante como entre ataques.
Qual é o conteúdo purínico dos legumes?
Os doentes com gota sabem comer mais vegetais e menos carne, mas na realidade alguns vegetais também não são adequados para doentes com gota. De acordo com testes, rebentos de feijão, rebentos de soja, rebentos de feijão mungo, couve-flor, couve roxa e cogumelos shiitake, que contêm 150-500 mg de purinas por 100g, são alimentos com elevado teor de purinas, e o seu teor de purinas é semelhante ao de tubarão, vieira, sopa de galinha, caldo, sopa de pato, enguia marinha e sardinhas, mas superior ao de camarão, caranguejo, galinha, porco, carne de vaca e borrego, feijão e produtos de soja.
Os médicos costumam pedir aos doentes com gota que não comam muitos pratos não vegetarianos, por isso os doentes pensam em comer vegetais com bom gosto, tais como cogumelos, couve-flor, rebentos de feijão, etc., sem saberem que comeram muitos purés nos seus corpos, o que também provoca ataques de gota.