Existem algumas contra-indicações assustadoras para comer pepino? Não é aconselhável deitar fora o sumo para fazer o recheio. O pepino é rico em valor nutritivo e um copo de sumo de pepino de manhã pode ajudar a refrescar o estômago e os intestinos. O pepino contém muitas vitaminas, por isso, ao fazer o recheio, limpe o pepino em finas tiras de juliana e corte-o ligeiramente, esprema a água, não deite fora a água espremida, deixe-a na bacia. Não deite fora toda a “cabeça de pepino” A extremidade do pepino contém muito amargor, por isso não deite fora toda a “cabeça de pepino”. O amargor tem um efeito único na inflamação do trato digestivo. Estimula a secreção de sucos digestivos e produz uma grande quantidade de enzimas digestivas, o que pode aumentar o apetite. O amargor não só fortalece o estômago, aumenta o poder gastrointestinal, ajuda a digestão, limpa o fígado, estimula a bílis e acalma a mente, como também protege contra a gripe. O pepino não pode ser consumido com tomate, pois o pepino contém uma enzima decompositora da vitamina C que destrói a vitamina C dos outros legumes. Além disso, legumes como o pimento, a couve-flor, o aipo e a cabaça amarga também contêm mais vitamina C. É melhor não os consumir juntamente com o pepino. A enzima que decompõe a vitamina C destrói a vitamina C dos outros alimentos, o que não é prejudicial, mas reduz a absorção da vitamina C pelo organismo. Se estiver a tentar suplementar a vitamina C com alimentos como a malagueta, o aipo, a couve e a cabaça amarga, então é melhor não os comer com pepino. O pepino não deve ser consumido com amendoins em muitas casas e restaurantes onde este prato frio é servido. No entanto, a combinação de pepino e amendoim é muito pouco científica. O pepino é doce e frio por natureza e é frequentemente consumido cru, enquanto o arroz de amendoim é mais gordo. De um modo geral, se os alimentos frios se juntarem à gordura, aumentam a sua natureza escorregadia e podem provocar diarreia, pelo que não devem ser consumidos em conjunto. Especialmente para a função gastrointestinal não são muito bons amigos, é melhor não comer os dois juntos, mesmo se o mesmo alimento é melhor não comer mais. Não é aconselhável consumir mais do que um, e é importante comer pepino fresco em vez de pepino em conserva. Não é aconselhável comer pepino cru impuro quando o fruto é comido cru, não deve ser demasiado. Os pepinos são pobres em vitaminas, pelo que se deve comer sempre pepinos com outros frutos e legumes. Além disso, os pepinos crus e sujos são propensos a infecções bacterianas, que podem afetar a sua saúde. Os pepinos comprados em mercados de agricultores devem ser demolhados e descascados antes de serem consumidos. Não é aconselhável adicionar álcali ou cozinhá-lo em lume forte antes de o servir. O álcali não é um condimento comummente utilizado, é apenas um relaxante alimentar e um amaciador de carne. A cozedura dos pepinos não requer a utilização de soda cáustica. Além disso, os pepinos não devem ser aquecidos a altas temperaturas, uma vez que o calor elevado deteriora o seu sabor.