As vitaminas são os nutrientes mais importantes de que o corpo não pode prescindir, e são essenciais. Se for deficiente em vitaminas, o seu corpo irá sofrer de vários sintomas. Deficiência de vitamina A: pele áspera, comichão, linhas brancas profundas nas unhas, cabelo seco, perda de memória, irritabilidade e insónia, conjuntiva seca dos olhos, pedras do tracto urinário. Devem ser consumidos mais fígado de bovino, ovos, legumes vermelhos e amarelos, óleo de fígado de fruta e de bacalhau. Deficiência de vitamina B1: alergia ao som, reacção alérgica ao som, dor intermitente nos membros inferiores, problemas nos pés, neurodermatite, etc. Coma mais feijão, cereais, frutos duros, fruta, leite e verduras de folhas. Deficiência de vitamina B2: inflamação dos cantos da boca, várias doenças de pele tais como dermatite e escroto, sensações de queimadura nas mãos e membros, hipersensibilidade à luz, etc. É recomendada uma dieta rica em fígado, leite, ovos, feijão e vegetais verdes. Deficiência de vitamina B3: língua grossa, lábios inchados, língua dorida, lábios doridos, couro cabeludo extra, mucosa oral seca. Mais levedura deve ser consumida. Vitamina B12: Dores facilmente desequilibradas, intermitentes em vários locais, sensação de formigueiro nos dedos e dedos.