A gota é um grupo de doenças causadas por perturbações do anabolismo purínico e/ou redução da excreção de ácido úrico e aumento do ácido úrico no sangue. As suas manifestações clínicas são a hiperuricemia e a artrite característica, os cálculos da gota, a nefrite intersticial e a formação de cálculos renais de ácido úrico causados pela cristalização e deposição de urato, que podem levar a disfunções e deformações das articulações em casos graves. Como a hiperuricemia é um dos sintomas da gota, por uma questão de facilidade de exposição, parte do conteúdo pode utilizar gota como um termo genérico em vez de pacientes com hiperuricemia e gota. I. Princípios da terapia nutricional 1. dietas com baixo teor de purina A quantidade de purina em vários tipos de alimentos deve ser conhecida e depois as receitas devem ser concebidas de acordo com diferentes condições. Durante o ataque agudo da gota, as purinas alimentares devem ser estritamente limitadas a 150mg/d e a carne deve ser banida, enquanto os alimentos com pouco teor de purina, tais como leite e ovos, podem ser escolhidos. Por exemplo, ao comer frango, peixe e carne, cozinhe-os primeiro numa sopa larga, para que cerca de 50% dos purines possam ser dissolvidos na sopa, e depois descarte a sopa para reduzir a ingestão de purines. 2. controlo razoável da ingestão de energia As pessoas com gota são na sua maioria obesas, hipertensivas ou diabéticas, pelo que a ingestão de energia deve ser limitada. Os obesos devem reduzir o seu peso e manter o seu peso ideal na medida do possível. Contudo, as pessoas com gota devem perder peso gradualmente, caso contrário a decomposição excessiva de gordura pode desencadear um ataque agudo de gota. 3. baixo consumo de proteínas A restrição moderada do consumo de proteínas pode reduzir o consumo de purinas. Pode utilizar leite, ovos, arroz branco refinado, farinha rica e outros alimentos com baixo teor de purina. No entanto, quando a nefropatia gouty está presente, é necessário desenvolver novamente um plano de dieta rigoroso. 4, dieta pobre em gorduras Os doentes com gota são frequentemente acompanhados por obesidade e hiperlipidemia, a dieta rica em gorduras reduzirá a excreção de ácido úrico. Por conseguinte, a ingestão de gordura deve ser limitada. 5. os hidratos de carbono devem ser utilizados como a principal fonte de energia. O consumo de frutose deve ser reduzido uma vez que pode aumentar a produção de ácido úrico. 6. aumentar a ingestão de água Os doentes com gota devem beber muita água e manter uma ingestão diária de cerca de 2000-3000ml para facilitar a diluição da urina e a excreção do ácido úrico. 7) Vitaminas e minerais Deve ser fornecido um fornecimento adequado de vitaminas C e B. Fornecer mais alimentos alcalinos tais como vegetais e frutas, uma vez que um ambiente alcalino pode melhorar a solubilidade dos sais de ácido úrico e facilitar a excreção do ácido úrico. Os legumes e frutas frescos são também ricos em vitamina C, o que promove a dissolução de sais de ácido úrico nos tecidos. 8. os doentes com gota são frequentemente combinados com hipertensão arterial, pelo que a ingestão diária de sal deve ser inferior a 6g. O álcool pode causar a acumulação de ácido láctico no organismo, e o ácido láctico tem um efeito inibidor competitivo na excreção do ácido úrico, pelo que a gota deve proibir o álcool aos pacientes. A dieta da medicina chinesa é um congee de vinha e ramo de amora de prata. A receita é de 30g de vinha de prata, 10g de ramo de amora e 100g de arroz de grão redondo. A preparação é de 30 minutos de decocção de ramo de vinha e ramo de amora de prata numa caçarola, retirar o resíduo e tomar o sumo. Lavar o arroz de grãos redondos, adicioná-lo à panela com a quantidade apropriada de água, cozinhar a papa até estar pronta, adicionar o sumo e continuar a cozinhar na papa. Efficacy】Clear calor e humidade, revigorar e aliviar a dor. Adequado para a doença da gota de calor húmido. Usage】1 tempo diário. Exemplo de receita 250g de alimento principal, 75g de ovo, 250g de leite, 650g de legumes, 400g de fruta, 20g de óleo, 5g de sal, 2000ml de água. Energia total 1600Kcal, 47g de proteína (12%), 41g de gordura (23%), 263g de hidratos de carbono (65%).