O Ph, também chamado pH, é uma reacção à acidez ou alcalinidade de uma solução. Existem diferentes fluidos corporais no corpo humano tais como: sangue, fluido articular, saliva, fluido gástrico, bílis, sumo gástrico, sumo pancreático, urina, etc. A acidez e alcalinidade de cada fluido corporal varia. O Ph sanguíneo é 7,35-7,45; urina 5,0-7,0; fluido tecidular 7,0-7,4; fluido gástrico 7,0-7,2 quando o estômago está a esvaziar e 2-3 quando come; fluido pancreático 7,8-8,4; bílis 7,4.