Geralmente, a parte preta do interior de uma ostra é comestível. As ostras são um alimento altamente nutritivo e todas as partes são comestíveis, excepto a casca, que é não comestível. A parte preta da ostra é o sistema digestivo da ostra, que contém principalmente algas marinhas, matéria orgânica e outros alimentos que ainda não tiveram tempo de ser digeridos, e contém nutrientes como proteínas e zinco, que podem ser consumidos em circunstâncias normais. Contudo, se as águas da fazenda estiverem contaminadas, o que pode enriquecer o sistema digestivo da ostra com contaminantes, não se recomenda o consumo da parte negra da ostra para evitar danos aos seres humanos. Para a maioria das pessoas, as ostras são boas para si. Contêm aminoácidos essenciais e são baixas em gordura e colesterol, o que as torna um tratamento nutritivo e saudável. As ostras são também um tipo de frutos do mar, e as pessoas que são alérgicas a outros frutos do mar têm uma grande probabilidade de serem alérgicas às ostras. Se aparecerem sintomas como comichão na pele, erupção cutânea e manchas vermelhas depois de comer ostras, deve ir imediatamente ao hospital; quem tiver sintomas graves deve ser proibido de comer ostras; 2. pessoas com desconforto gastrointestinal não devem comer ostras, pois as pessoas com desconforto gastrointestinal têm uma resistência reduzida a bactérias e comer ostras pode agravar o desconforto gastrointestinal; 3. os doentes com hiperuricemia não são adequados para comer grandes quantidades de ostras, pois as ostras têm um elevado teor de purina, o que pode agravar a gota após o consumo 4. não comer ostras cruas tanto quanto possível, pois podem conter várias bactérias, parasitas e outras substâncias nocivas para o corpo humano durante o processo de crescimento, e comê-las cruas pode facilmente levar a infecções parasitárias e doenças gastrointestinais, tais como gastroenterite.