Nos últimos anos, a incidência de cancro colorrectal na China tem aumentado significativamente. Com a melhoria do nível económico, a dieta dos residentes chineses tornou-se cada vez mais refinada, e os maus hábitos alimentares de consumo a longo prazo de alimentos ricos em calorias, gorduras, proteínas e fibras estão intimamente relacionados com a ocorrência de cancro colorrectal. Ao mesmo tempo, os chineses têm geralmente poucos conhecimentos sobre dieta e não prestam muita atenção à estreita relação entre dieta e cancro. Estudos demonstraram que as dietas contendo altos níveis de ácidos gordos saturados podem aumentar a concentração de ácidos biliares no colorectum e alterar a composição da flora intestinal, e que os ácidos biliares podem produzir substâncias cancerígenas através da acção bacteriana. A fibra alimentar, incluindo a celulose, pectina e lignina, absorve água, aumenta o volume das fezes e encurta o tempo de passagem das fezes através do colorectum, reduzindo assim o tempo de contacto dos carcinogéneos com a mucosa intestinal. A ingestão inadequada de fibra alimentar é também um factor no desenvolvimento do cancro do cólon. Portanto, uma estrutura dietética científica e hábitos alimentares razoáveis podem, em grande parte, evitar a ocorrência de cancro colorrectal. Como desenvolver hábitos alimentares científicos do ponto de vista da prevenção do cancro? Antes de mais, uma dieta equilibrada é uma forma importante de evitar deficiências de vários nutrientes. Os hábitos alimentares parciais são indesejáveis, especialmente na sociedade moderna de ritmo acelerado, e é importante não simplificar a dieta na busca de conveniência e consumir conscientemente vários elementos nutricionais. O cálcio e a vitamina D têm potenciais efeitos anti-câncer O cálcio está intimamente relacionado com o metabolismo da vitamina D. Alguns estudos descobriram ainda que a incidência de cancro colorrectal em pessoas que consomem quantidades suficientes de vitamina D na sua dieta diária é apenas metade da de pessoas que consomem uma pequena quantidade de vitamina D. A incidência de cancro colorrectal em pessoas que consomem cerca de 1200 mg de cálcio ou mais por dia é apenas um quarto da de pessoas que consomem menos de 625 mg de cálcio por dia. Os cientistas concluíram, portanto, que a ingestão de cálcio está negativamente associada ao risco de cancro colorrectal, enquanto que a vitamina D tem potenciais efeitos anticancerígenos. Os peritos recomendam que uma dose diária de 1800 mg de cálcio para os homens e 1500 mg para as mulheres é uma dose adequada para a prevenção eficaz do cancro do cólon. Além disso, todos os adultos devem ter uma ingestão de vitamina D de 200 UI (5 mcg/dia). Estudos epidemiológicos descobriram que as dietas em áreas com elevada incidência de cancro colorrectal são caracterizadas por um elevado teor de gordura, enquanto as dietas em áreas com baixa incidência de gordura são mais baixas. Estudos aprofundados descobriram que uma dieta rica em gordura pode levar a um aumento dos metabolitos dos ácidos biliares (ácido deoxicólico, ácido litofanico), metabolitos do colesterol (esteróides e cetonas sólidas) e actividade bacteriana da glucuronidase nas fezes, todos eles cancerígenos ou cancerígenos e podem levar ao cancro colorrectal. Por conseguinte, existe uma ligação directa ou indirecta entre uma dieta excessiva de gordura e o cancro colorrectal. Incentivar o consumo de alimentos ricos em fibras, tais como vegetais frescos e frutas Aqueles que não gostam de vegetais, frutas e grãos grosseiros devem estar conscientes da necessidade de ajustar os seus hábitos. Os estudos descobriram que a falta de fibra nos alimentos pode reduzir a quantidade de fezes e retardar o peristaltismo intestinal, aumentando assim a concentração de carcinogéneos no intestino e prolongando o tempo de interacção dos carcinogéneos com a membrana mucosa da parede intestinal, facilitando a ocorrência de cancro colorrectal. Comer mais konjac, soja e seus produtos, frutas frescas e algas; comer mais vegetais ricos em fibra alimentar, tais como aipo, alho francês, couve, rabanete e outros vegetais de folhas verdes, que podem estimular o peristaltismo intestinal, aumentar o número de movimentos intestinais e retirar substâncias cancerígenas e tóxicas das fezes. A fibra alimentar deve ser suplementada com pelo menos 35 gramas por dia. O caroteno, a vitamina B2, a vitamina C e a vitamina E têm todas um papel na redução da incidência do cancro colorrectal. Uma falta prolongada destas vitaminas na dieta pode promover a possibilidade de cancro colorrectal. Coma mais frutos para repor carotenóides e vitamina C. Coma nozes, amendoins, produtos lácteos e mariscos com moderação para repor a vitamina E. Pode comer alimentos com efeitos anti-tumorais e aumentar a imunidade, e preste atenção à ingestão de alimentos ricos em selénio, tais como malte, peixe e cogumelos. A maior probabilidade de cancro colorrectal em pessoas que comem frequentemente alimentos em pickles pode estar relacionada com as substâncias cancerígenas produzidas no processo de decapagem dos alimentos. É importante minimizar o consumo de alimentos em pickles. O consumo regular de cebola e alho pode reduzir a incidência de cancro colorrectal, e o mecanismo de inibição do cancro pode estar relacionado com a redução de danos na membrana mucosa da parede intestinal por substâncias cancerígenas. Em resumo, a ocorrência de cancro colorrectal está intimamente relacionada com os maus hábitos alimentares. Embora a ocorrência de cancro colorrectal não seja inteiramente determinada pelos hábitos alimentares, afinal, os maus hábitos alimentares podem contribuir grandemente para as hipóteses das pessoas desenvolverem estes cancros. A educação sanitária do povo chinês, especialmente a educação sanitária dietética, é muito importante. Uma estrutura e hábitos alimentares científicos devem ir muito longe na prevenção do desenvolvimento do cancro colorrectal.