Beber no rosto refere-se à vermelhidão do rosto depois de beber álcool, representando a falta de etanol desidrogenase no corpo.
O álcool no corpo humano precisa de ser metabolizado pelo fígado, o metabolismo depende principalmente da enzima etanol desidrogenase, o álcool na etanol desidrogenase sob a ação da formação de acetaldeído, enquanto o acetaldeído é convertido em ácido acético sob a ação da enzima acetaldeído desidrogenase, ácido acético através do sistema urinário para a excreção normal do corpo.
Se o corpo humano não tiver etanol desidrogenase, fará com que o etanol não possa ser convertido em acetaldeído, o acetaldeído pertence ao vasodilatador, a sua principal função é fazer a expansão capilar, se o acetaldeído não puder ser metabolizado em ácido acético, de modo que o acetaldeído se acumule no corpo durante muito tempo, o corpo humano parecerá beber na face do fenómeno.
O acetaldeído é prejudicial para o corpo humano, pelo que se recomenda beber o mínimo de álcool possível.