A estrutura espacial específica das proteínas determina as suas diversas funções fisiológicas. 1. estrutura. Estrutura primária, a ordem dos aminoácidos desde o terminal N até ao terminal C. Estrutura secundária, a estrutura espacial local de uma secção da cadeia peptídica numa molécula de proteína. Estrutura terciária, a posição espacial relativa de todos os resíduos de aminoácidos em toda a cadeia peptídica. Estrutura terciária, a disposição espacial das subunidades de uma molécula de proteína e a disposição e interação dos locais de contacto das subunidades. 2. funções: composição da estrutura da célula e do organismo, transporte de materiais, função catalítica, troca de informações, função imunitária, função oxidativa, manutenção do equilíbrio ácido-base, manutenção da pressão osmótica normal do plasma.