Diz-se que as bananas são ricas em potássio e magnésio, mas o consumo de bananas com o estômago vazio faz com que o potássio e o magnésio entrem rapidamente na corrente sanguínea, perturbando o equilíbrio cálcio-magnésio e potássio-sódio e provocando uma inibição cardiovascular, o que é prejudicial para a saúde. As bananas contêm 256 mg de potássio e 43 mg de magnésio por 100 g, o que é de facto rico, mas a absorção de potássio e magnésio nos alimentos é muito limitada (por exemplo, a taxa de absorção do magnésio é de apenas 1/3), sendo lentamente absorvido pelo sangue. À medida que é absorvido, o organismo monitoriza constantemente a quantidade de potássio e magnésio e metaboliza o excesso através dos rins e da pele. Por conseguinte, para as pessoas com rins saudáveis, não existe um limite máximo para a ingestão de potássio e magnésio, e não é fácil exagerar na dose, por isso não tenha medo de comer bananas com o estômago vazio. Embora as bananas sejam deliciosas, não aliviam a obstipação. Como as bananas não têm um elevado teor de fibras, não conseguem estimular eficazmente os movimentos intestinais e obter um efeito laxante. Se comer uma banana que não esteja demasiado madura, pode ser mais provável que cause obstipação devido ao elevado nível de ácido tânico. Ingredientes: 1 banana; 1 ovo; 80 g de leite; 60 g de farinha; um pouco de óleo. Passo: 1: Descasque e corte a banana em pedaços, junte o leite e bata-o numa batedeira até obter uma pasta; 2: Adicione um ovo, peneire a farinha e misture suavemente; 3: Pincele um pouco de óleo no fundo da frigideira e deite a quantidade certa de massa; 4: Frite ligeiramente em lume brando, vire quando vir bolhas; 5: Frite até que ambos os lados estejam dourados e um palito esteja cozinhado sem se agarrar à massa. Sugestão: Quanto mais maduras estiverem as bananas, melhor (doce); se quiser que fiquem mais fofas, pode adicionar um pouco de fermento em pó. Nutrição das bananas: 100 g de polpa de banana contém 93 calorias, o que é um nível elevado em frutos e pode repor rapidamente a energia e fazê-lo sentir-se cheio.