A colheita de sangue para a análise da função hepática depois de comer pode provocar uma flutuação anormal das aminotransferases e uma elevação da bilirrubina total no sangue, o que pode levar a resultados distorcidos da análise da função hepática. As provas de função hepática requerem, em geral, um jejum de 8-12 horas, uma vez que a ingestão de alimentos pode afetar a exatidão dos resultados das provas de função hepática. Uma vez que as provas de função hepática incluem transaminases, bilirrubina, albumina, fosfatase alcalina e outros índices, o organismo absorve as proteínas dos alimentos após uma refeição, o que aumenta a protease e provoca uma flutuação anormal das transaminases, pelo que a correção dos resultados das provas de função hepática pode ser afetada pela ingestão de alimentos. Além disso, depois de comer, a vesícula biliar segrega bílis, que será absorvida juntamente com os alimentos digeridos, provocando o aumento da bilirrubina total no sangue e afectando também a exatidão dos resultados das provas de função hepática. Por isso, ao colher sangue para testes de função hepática, é importante seguir as instruções do médico para fazer o teste com o estômago vazio, a fim de garantir a correção dos resultados.