O glutatião tem pouco efeito na doença de Alzheimer. A demência, também conhecida como doença de Alzheimer, é uma doença degenerativa do sistema nervoso central. O glutatião é utilizado principalmente para regular os nervos autónomos, também utilizado na síndrome menstrual e na síndrome da menopausa, não é muito útil no tratamento da doença de Alzheimer, e haverá alguns efeitos secundários. A glutationa é usada no farelo de arroz na glutationa, pode reduzir o equilíbrio dos distúrbios endócrinos nos pacientes, melhorar a função da neurastenia do paciente, tem o efeito fisiológico de baixar os lípidos no sangue para evitar a oxidação lipídica, anti-arritmia, regulando a função nervosa para reduzir a excitabilidade do miocárdio. Atualmente, para os doentes de Alzheimer, o medicamento serve apenas para melhorar o metabolismo cerebral, melhorar parte da função cognitiva, controlar os sintomas mentais e outros tratamentos sintomáticos, não podendo controlar o seu desenvolvimento. Os doentes com doença de Alzheimer só devem utilizar medicamentos sob a orientação de um médico e não devem utilizar cegamente medicamentos para tratamento.