O alho de montanha, enquanto alimento, não é eficaz e não possui certas propriedades terapêuticas para as doenças, mas é rico em valor nutritivo e pode fornecer ao organismo os hidratos de carbono e outros nutrientes necessários. O alho da serra é rico em nutrientes, contendo gordura, hidratos de carbono, fibra bruta, ácidos gordos, uma variedade de minerais e tiamina, riboflavina, niacina e outras vitaminas. Cada 100 gramas de alho da serra contém 34 calorias, 7,7 gramas de hidratos de carbono, 1,0 gramas de proteínas, 0,4 gramas de gordura, vitamina A113IU, vitamina C28 mg, cálcio 89 mg, ferro 1,2 mg. É de notar que, embora o alho da montanha seja saboroso, deve ser consumido com moderação. O alho da montanha é mais picante, o consumo excessivo é fácil de causar indigestão e assim por diante. Para além disso, as pessoas com alergia ao alho da montanha não devem comer alho da montanha.