A pimenta é o fruto seco e maduro da pimenta verde ou pimenteira da família Rutaceae. Segundo a medicina chinesa, a pimenta é pungente, quente na natureza e pertence aos meridianos do baço, estômago e rins. Tem o efeito de aquecer o meio e dispersar o frio, removendo a humidade, aliviando a dor e matando os insectos. O óleo volátil em pimenta pode aumentar a actividade fagocitária dos macrófagos no corpo, melhorando assim o sistema imunitário do corpo, e a pimenta tem um efeito inibidor sobre bacilos de difteria, bacillus pneumoniae, Staphylococcus aureus e certos fungos da pele. Durante os períodos de elevada pluviosidade, as pessoas com baço e estômago fracos são muito susceptíveis à humidade, levando à indigestão, e a pimenta tem o efeito de aquecer o meio e remover a humidade, especialmente para aqueles com baço e estômago frios e perda de apetite. Ao cozinhar brotos de feijão mungo, rabanete branco, melão de inverno, alface, espinafre, aipo, coelho e outros legumes ou carne frescos ou frios, quer na Primavera ou noutras estações, é melhor adicionar alguns grãos de pimenta quentes.