A doença de Hashimoto, também conhecida como tiroidite auto-imune e Hashimotodisease, foi inicialmente notificada pelo Dr. Saku Hashimoto no Japão e é o tipo mais comum de tiroidite, com 90% dos doentes a serem mulheres, na sua maioria com idades entre os 30 – 50 anos, mas também pode ocorrer em crianças e adolescentes. A tiroidite linfocítica crónica é uma forma crónica de tiroidite auto-imune em que o sistema imunitário do corpo se torna disfuncional, levando à destruição dos seus próprios tecidos e órgãos, e progride lentamente, alternando entre hipertiroidismo e hipotiroidismo, levando ao bócio e nódulos da tiróide, mas acabando por levar ao hipotiroidismo que requer uma terapia de substituição hormonal da tiróide para toda a vida. O hipertiroidismo pode ocorrer durante o desenvolvimento da doença de Hashimoto e é conhecido como hipertiroidismo de Hashimoto, que é responsável por cerca de 20-25% da doença de Hashimoto. A maioria destes sintomas deve-se a danos inflamatórios na glândula tiróide e ao aumento da libertação de hormonas tiróides na corrente sanguínea, pelo que o hipertiroidismo é transitório. Uma minoria do hipertiroidismo de Hashimoto é devida à doença de Hashimoto combinada com bócio difuso tóxico; pode ser recorrente ou alternar com hipertiroidismo e hipotiroidismo (hipotiroidismo de Hashimoto) se afectado pela ingestão de iodo e inflamação e reparação da glândula tiróide. Os pacientes podem começar com qualquer uma das duas perturbações, ou as manifestações clínicas de qualquer uma delas podem predominar e ainda eventualmente progredir para o hipotiroidismo. Se as manifestações do hipertiroidismo ocorrerem, a dieta deve ser rica em calorias, proteínas, vitaminas, gordura moderada e sódio. Coma mais alimentos ricos em calorias, proteínas e vitaminas, especialmente aqueles ricos em potássio e cálcio, tais como carne magra, frango, pato, snapper, peixe de água doce, cogumelos shiitake, fungo prateado, lírio do vale e amora. 2. comer mais vegetais frescos e frutas com alto teor de vitaminas, que podem suplementar vitaminas e sais inorgânicos. Abster-se de comer alimentos ricos em iodo tais como algas marinhas, algas, nori, kombu, peixe do mar, camarão e pele de geleia marinha, etc. Pode comer peixe do rio e camarão do rio. Controlar os alimentos de alta fibra em caso de diarreia. 3.If a manifestação do hipotiroidismo ocorre, é aconselhável comer vegetais e frutas frescas com alto teor de vitaminas, e também camarões, pepino do mar, carne de nozes pecã, amoras de lobo, inhame e gorgónias. 4, fornecer proteínas suficientes, pode utilizar ovos, lacticínios, todos os tipos de carne, peixe; as proteínas vegetais podem complementar, tais como todos os tipos de produtos de soja, soja em grão, etc. Evitar alimentos ricos em colesterol, tais como natas, cérebros de animais, etc. Limitar a utilização de alimentos ricos em gordura, tais como óleo alimentar, arroz de amendoim, nozes, amêndoas, pasta de sésamo, presunto, pancetta, queijo doce, etc. 5. fazer uma dieta leve, comer refeições pequenas e frequentes, prestar atenção a uma mistura razoável de nutrientes, e não comer em excesso. Reponha água suficiente, beba cerca de 2500ml de água todos os dias, evite alimentos picantes e estimulantes, tais como chili, tabaco, álcool, café, chá forte, cebolas, etc.