O ditado “a forma de manter a saúde é comer primeiro”, “os medicamentos e os alimentos são da mesma origem” e “os medicamentos são melhores do que os alimentos”, todos salientam que comer os alimentos certos é mais útil do que os comprimidos mágicos. Os alimentos não são apenas uma fonte de energia para o corpo, mas também para a mente. Existem inúmeras doenças da civilização nos tempos modernos, quer físicas ou psicológicas, e todas elas estão relacionadas com a dieta. A dieta é de facto um dos aspectos mais importantes dos cuidados de saúde. Uma dieta adequada pode levar a um corpo forte e a uma vida longa. Uma dieta inadequada, por outro lado, é uma das principais causas de doença e de envelhecimento prematuro. Por conseguinte, os antigos profissionais de saúde na China atribuem grande importância à moderação da dieta, e através da prática de uma vida longa, acumularam uma riqueza de métodos e experiência em matéria de saúde alimentar. O seguinte pode ser utilizado como referência para os profissionais de saúde: 1, dieta com moderação, para beneficiar o corpo e a vida “dieta com moderação” é uma das experiências do povo antigo. Guanzi salientou: “dieta, o corpo é benéfico e o benefício da vida; a dieta não é moderada, a forma é cansada e a perda de vida”. Ao comer com moderação, queremos dizer que devemos comer com moderação, não ao nosso próprio ritmo, mas com cuidado e atenção à ciência e ao método de comer. Especificamente, devemos prestar atenção à quantidade de comida e ao tempo de comer. Os antigos médicos chineses acreditam que a regulação da dieta para alimentar o baço e o estômago é um factor importante na aptidão física dos idosos. Adoram comer grãos e cereais produzidos localmente, mais vegetais, feijões e frutas, e comem menos peixe e carne. Embora haja algumas pessoas que são parciais ao peixe e à carne, também comem uma mistura de carne e vegetais e nunca são viciadas neles. A sua experiência em alimentação e nutrição é: um não está demasiado cheio, dois não está demasiado salgado, três não é demasiado doce, quatro não é demasiado gordo, e cinco não é parcial. Alguns velhos herboristas usam o poema de Yuan Mei da Dinastia Qing como guia para a alimentação e nutrição, nomeadamente, “A longevidade é apenas devida a uma pequena refeição, e não estar cheio é realmente uma receita para a doença”. Demasiada comida não é boa para a saúde, mas muito pouca comida é também má para a saúde. Algumas pessoas pensam que quanto menos comerem, melhor, e como resultado, forçam-se a morrer à fome. A forma correcta é “medir a barriga e comer com moderação”, ou seja, decidir quanto comer em cada refeição de acordo com a quantidade de comida que normalmente se come. “A forma de comer é não ter fome nem saciedade. —- Este é o chamado programa dos cinco órgãos. Esta ausência de fome e de saciedade é o princípio de comer a quantidade certa de comida. Só assim os cinco órgãos não serão feridos pela fome e a saciedade. 2, comer por vezes, três refeições são diferentes como diz o ditado: “pequeno-almoço para estar cheio, almoço para estar bom, jantar para estar menos”. Um grande número de experiências mostra que a atenção às três refeições por dia, arranjos razoáveis para a saúde e longevidade é muito benéfica. Aderir a um pequeno-almoço nutritivo todos os dias é um dos elementos que prolonga a vida. Por conseguinte, o pequeno-almoço deve ser bem comido. É importante escolher a mistura nutricional mais razoável para as necessidades do corpo. No mínimo, deve incluir quatro componentes principais: cereais, alimentos para animais, produtos lácteos e vegetais e frutas. O pequeno-almoço deve ser não só quantitativo mas também qualitativo. É melhor comer alimentos menos ricos em carboidratos, tais como arroz fino, pão doce ou massa frita para evitar um aumento de serotonina no cérebro. O pequeno-almoço também deve ser variado e não deve ser o mesmo, pelo menos um alimento principal deve ser mudado todas as semanas. Também é importante não comer alimentos com muita gordura e colesterol ao pequeno-almoço, tais como donuts e bacon, uma vez que estes não só são difíceis de digerir como também aceleram o aumento do colesterol. É importante ter uma variedade de alimentos para o almoço, com uma boa mistura de carne e vegetais e uma boa mistura de nutrientes. Deve haver alimentos ricos em proteínas e gordura, tais como peixe, carne, ovos e produtos de soja; e deve haver alimentos básicos tais como arroz, pãezinhos cozidos a vapor, bolos de farinha de milho e pãezinhos de feijão; e deve haver também alguns vegetais frescos, para que o açúcar no sangue do corpo possa permanecer a um nível elevado para garantir trabalho e estudo à tarde. De acordo com a forma científica de comer, o jantar deve ser leve e fácil de digerir, e é melhor escolher: massa, papas de arroz, milho fresco, feijão, pãezinhos vegetarianos, pequenos pratos, prato de fruta e outros alimentos. A refeição deve ser comida duas horas antes de dormir, e deve ser dada especial atenção a não comer carne, e é melhor comer 80% cheio. As necessidades nutricionais do corpo humano são multifacetadas, e uma dieta razoável pode assegurar que o corpo necessita de uma variedade de nutrientes, pelo que é importante evitar a parcialidade e a monotonia dietética, caso contrário produzirá uma série de consequências adversas. Uma dieta razoável significa escolher uma variedade de alimentos que contenham a gama completa de nutrientes nas proporções certas para satisfazer as necessidades do corpo. Grãos grosseiros e finos devem ser combinados: uma mistura razoável de grãos grosseiros e finos pode melhorar o sabor dos alimentos, ajudar a complementar vários nutrientes, e também melhorar o valor nutricional dos alimentos e o grau de utilização. Uma grande variedade de pratos secundários e uma boa mistura de carne e vegetais: carne, peixe, leite, ovos e outros alimentos são ricos em proteínas de alta qualidade, enquanto os vegetais e frutas frescos são ricos em vitaminas e sais inorgânicos. A combinação dos dois pode ser cozinhada numa grande variedade de pratos deliciosos, que não só são nutritivos, como também aumentam o apetite e facilitam a digestão e absorção. Alimentos básicos: Os alimentos básicos são culturas alimentares que contêm principalmente hidratos de carbono. Os alimentos básicos podem fornecer as principais calorias e proteínas, enquanto os pratos secundários podem suplementar proteínas de alta qualidade, sais inorgânicos e vitaminas. Mistura alimentar seca e esparsa: os alimentos básicos devem ser utilizados numa mistura seca e esparsa, de acordo com a situação específica, para que um possa aumentar a sensação de saciedade e o outro possa ajudar a digestão e absorção. Para se adaptar às mudanças sazonais: os alimentos de verão devem ser leves e refrescantes, com um aumento adequado de sal e alimentos azedos para aumentar o apetite e repor a perda de sal devido à transpiração. As refeições de Inverno podem aumentar o teor de gordura para aumentar a energia calórica. 4, os alimentos devem ser leves, evitar alimentos leves demasiado salgados é comer menos sal. Os antigos profissionais de saúde acreditam que os alimentos salgados são prejudiciais à vida e os alimentos leves prolongam a vida. Sun Simiao, da Dinastia Tang, apresentou o argumento de que “o salgado promove a longevidade”. Na Dinastia Ming, Chen Jiru “A Linguagem da Saúde da Pele” cita três irmãos idosos de uma aldeia no condado de Dongguang que, porque o sal era difícil de encontrar na região, comiam principalmente alimentos leves e estavam nos seus oitenta anos e de boa saúde. Quanto à razão pela qual o sal é prejudicial à longevidade, os antigos acreditavam que os alimentos salgados podiam coagular o sangue e estagnar o Qi. Por exemplo, um pouco de salmoura salgada no leite de soja formará grumos, e o sangue dos animais também se aglomerará quando entrar em contacto com o sal. Por conseguinte, as pessoas que comem muita comida salgada terão uma tez baça e veias estagnadas. Se comerem uma dieta mais leve, ficarão mais refrescadas, terão menos doenças e viverão mais tempo. Foi confirmado que comer demasiado salgado está relacionado com a ocorrência de hipertensão, cancro do estômago e outras doenças. 5, preste atenção à higiene alimentar, desenvolva bons hábitos alimentares ao mastigar, não ao engolir. Mastigar é o primeiro passo na digestão, quanto mais fina for a mastigação, melhor será a digestão e absorção. Não se distraia comendo. É necessário concentrar-se em comer, não comer enquanto pensa noutras coisas, ou ler um livro, ver televisão, não só afectar o apetite, mas também afectar a secreção dos sucos digestivos, o que pode causar problemas de estômago ao longo do tempo. Não se deve beber demasiado quando se tem sede. Se beber demasiada água ao mesmo tempo, a água entrará rapidamente na sua corrente sanguínea, o que aumentará a carga sobre o seu coração e rins. Se beber muita água antes das refeições, também irá diluir os sucos gástricos e afectar a digestão dos alimentos. Não coma quando estiver zangado. É importante estar de bom humor ao comer, a fim de promover a secreção dos sucos gástricos e ajudar a digerir os alimentos. Se se forçar a comer no calor da raiva, pode causar inchaço e até dor no estômago. Comer deve ser calmo e concentrado a fim de facilitar a digestão e a absorção do baço e do estômago.