As algas pertencem à categoria dos legumes, que são ricos em nutrientes e têm um certo valor nutricional para o corpo humano quando consumidos com moderação.
Os legumes referem-se geralmente a plantas ou cogumelos que não são alimentos e que podem ser cozinhados no dia a dia, podendo fornecer vitaminas e minerais ricos ao corpo humano quando consumidos com moderação. A alga é um tipo de vegetal que, quando consumido com moderação, pode fornecer ao corpo os nutrientes contidos na alga, incluindo iodo, vitamina K e ácido fólico.
Devido ao baixo teor de hidratos de carbono, gordura e colesterol contidos nas algas, o consumo moderado não provoca excesso de peso ou obesidade, pelo que a multidão que perde peso também pode ser consumida com moderação.
No entanto, se houver alergia à alga, não se recomenda a sua ingestão, para não causar desconforto.