O fígado gordo é um fenómeno clínico em que se verifica um excesso de gordura nas células do fígado. Tal como a gordura subcutânea excessiva faz com que as pessoas se tornem gordas, a acumulação de gordura no fígado faz com que o fígado se torne “gordo”. Nos últimos anos, o número de doentes com fígado gordo tem vindo a aumentar, tendo-se tornado a segunda maior doença hepática a seguir à hepatite viral, ameaçando seriamente a saúde das pessoas. A acumulação de gordura a longo prazo pode provocar a proliferação e o endurecimento das fibras hepáticas, levando à cirrose. No entanto, de um modo geral, os doentes com fígado gordo podem recuperar a sua saúde se forem detectados e tratados precocemente. Existem muitas causas para o fígado gordo: por exemplo, o consumo de álcool a longo prazo, o excesso de comida, a gordura sanguínea elevada, a diabetes, a gravidez, a obesidade, etc., são factores que podem provocar fígado gordo. A obesidade é a principal causa de fígado gordo, mas as pessoas magras também podem sofrer de fígado gordo, vegetarianismo a longo prazo, dietas, a fome pode levar à desnutrição, algumas doenças intestinais podem levar à má absorção intestinal, tudo isto pode causar uma diminuição da síntese de proteínas no corpo, para que o corpo utilize a gordura, para que a gordura se transforme em proteína, a mobilização de gordura faz com que a acumulação de ácidos gordos no fígado forme um fígado gordo.