As frutas e os legumes podem ser devidamente demolhados, não principalmente para desinfeção, mas para lavar os resíduos de pesticidas. Devido ao desenvolvimento da agricultura moderna, os pesticidas são utilizados num grande número de culturas, algumas frutas e legumes têm inevitavelmente resíduos de pesticidas na superfície, um certo período de tempo de molho, para ajudar a reduzir a superfície dos resíduos de pesticidas. Mas para limpar frutas e legumes, é melhor não deixar de molho por muito tempo, mais não pode primeiro cortar frutas e legumes em pedaços pequenos após a imersão. Isso fará com que contenha muitas vitaminas solúveis em água, como a vitamina C e a vitamina B dissolvidas em água e perda, de modo que os frutos e legumes dos nutrientes se perdem muito. Os frutos e legumes podem ser enxaguados várias vezes com água viva e depois devidamente demolhados durante um minuto ou dois.