Os doentes com colesterol elevado devem comer pequenas quantidades de carne magra de cor escura e evitar alimentos fritos. O colesterol elevado aumenta o risco de aterosclerose e está estreitamente relacionado com doenças como a estenose vascular dos membros inferiores, enfarte cerebral e doenças coronárias. Por conseguinte, recomenda-se a medicação e o controlo dietético quando o colesterol é elevado, e os níveis de colesterol dos pacientes podem ser controlados através de dieta e exercício para atingir o objectivo. O colesterol é principalmente sintetizado e metabolizado no fígado e 30% do colesterol no sangue é ingerido através da dieta. Os pacientes devem ter o cuidado de controlar a sua ingestão alimentar de alimentos que contenham colesterol. Assim, para além de controlar a ingestão de gordura, os doentes devem também ter o cuidado de controlar o colesterol em proteínas. Para alimentos à base de proteínas, quanto mais escuro for o alimento, mais colesterol contém, como carne de vaca, borrego e porco, etc. Quanto mais clara for a cor da carne magra, menos colesterol contém, como frango, peixe e camarão. Os pacientes com colesterol elevado devem comer carne magra de cor menos escura e podem comer um pouco de carne magra de cor clara, conforme apropriado. As miudezas e a pele dos animais têm um elevado teor de colesterol e precisam de ser comidas sob controlo. Tente evitar alimentos fritos e fritos e snacks com elevado teor de gordura, tais como bolos da lua e bolos de pêssego. Os pacientes são aconselhados a comer mais vegetais, beber mais água para aumentar a saciedade, controlar o consumo total de calorias e rever regularmente os níveis de colesterol.