O leite estragado não deve ser bebido, pois pode causar desconforto gastrointestinal, como diarreia. O valor nutritivo do leite estragado diminuirá, mas também pode produzir substâncias tóxicas e nocivas, o corpo humano tem um certo grau de dano, por isso não beba leite estragado. O leite é um alimento rico em nutrientes, contendo uma certa quantidade de proteínas, gorduras, etc., é também uma boa fonte alimentar de cálcio. Mas quando o leite ultrapassa o seu prazo de validade, o teor de proteínas e de gordura deteriora-se lentamente, dando origem a um grande número de crescimento e reprodução microbiana. Se beber esse leite fora de prazo, não só não tem um sabor fresco, como também cheira a azedo e a podre. E é fácil causar sintomas de gastroenterite aguda, dores abdominais, náuseas, vómitos, diarreia, etc. Ao comprar leite, certifique-se de que este é armazenado corretamente para garantir que é consumido dentro do prazo de validade.