Mito 1: Terapia de dieta é terapia de fome Alguns diabéticos têm medo de comer qualquer coisa uma vez diagnosticado. Todos os dias, comem apenas alguns dos chamados alimentos com baixo teor de açúcar, tais como massa de feijão, massa de aveia, massa mista e aveia para saciar a fome, na esperança de controlar o açúcar no sangue desta forma. Na realidade, o teor de açúcar destes alimentos é de cerca de 60% a 70%, o que é apenas difícil de absorver. Comer estes alimentos durante um longo período de tempo levará facilmente a perturbações nutricionais nos pacientes, tornando-os cada vez mais cansados, letárgicos e com imunidade corporal reduzida, o que não é conducente à recuperação da função das ilhotas pancreáticas. Como resultado de uma procura tão concentrada do controlo alimentar, muitos pacientes diabéticos desenvolvem deficiências nutricionais. Além disso, devido a uma ingestão nutricional insuficiente, a energia necessária para as actividades humanas só pode ser fornecida pela degradação da gordura do corpo, que pode causar cetoacidose, que pode mesmo ser fatal em casos graves. Mito 2: Pode-se comer mais comida se não for doce A comida é doce porque contém mono ou dissacáridos como glucose, frutose e sacarose, e a ingestão destes açúcares pode causar um aumento do açúcar no sangue. Alguns alimentos polissacáridos como o amido, embora não sejam doces, são decompostos em glucose após a digestão, o que também pode levar a um aumento do açúcar no sangue. Portanto, ao regular a sua dieta, é importante limitar não só os alimentos doces com elevado teor de açúcar, mas também os alimentos não doces como o arroz, pãezinhos cozidos a vapor e bolachas. O princípio geral é controlar a quantidade total de hidratos de carbono, incluindo monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos (referindo-se principalmente ao amido), e não apenas os alimentos doces. Por outras palavras, os doces podem ser consumidos com moderação desde que seja mantida uma ingestão total razoável de hidratos de carbono. Mito 3: Os grãos grosseiros contêm menos açúcar, pelo que não há mal em comer mais grãos grosseiros contêm mais fibra alimentar. Embora a fibra alimentar tenha o efeito de baixar o açúcar, a gordura e o laxismo e seja benéfica para o organismo, comer mais pode aumentar a carga sobre o estômago e intestinos e afectar a absorção de nutrientes, o que pode causar má nutrição a longo prazo e é prejudicial para o organismo. Mito 4: Só controlar os alimentos principais, os pratos secundários podem comer mais Pratos secundários como carne, ovos e leite não são ricos em açúcar, mas ricos em proteínas e gordura, que podem ser convertidos em glicose no corpo, e este processo é particularmente activo para diabéticos, pelo que comer mais também irá aumentar o açúcar no sangue. Mito 5: A abóbora pode baixar o açúcar O polissacarídeo de abóbora contido na abóbora tem um bom efeito no controlo do açúcar no sangue, mas a abóbora também contém uma grande quantidade de substâncias açucaradas, se ingerida em excesso fará com que o açúcar no sangue pós-prandial aumente rapidamente. Portanto, é melhor para os diabéticos comer um pouco de abóbora como um vegetal, em vez de comer grandes quantidades à vontade. Mito 6: Os produtos de soja podem ser consumidos mais Os produtos de soja contêm pouco açúcar e calorias, e as isoflavonas de soja neles têm um certo papel no controlo do açúcar no sangue, pelo que os produtos de soja são mais adequados para diabéticos do que as proteínas animais, mas para alguns doentes, o aparecimento da diabetes é normalmente combinado com doenças renais, e a ingestão de grandes quantidades de proteínas trará uma grande carga sobre os rins, e causará mesmo danos irreversíveis. Portanto, os doentes com nefropatia diabética não devem comer cegamente mais produtos de soja para evitar agravar a sua condição.