Há meio século, o cancro era uma doença pouco conhecida, ao passo que hoje é bem conhecido das mulheres e das crianças e aumenta de ano para ano. Nos últimos anos, a investigação descobriu que todos os cancros não são causados por um único fator, mas por uma combinação de factores e de causas. Entre eles, os alimentos cancerígenos são também “credores”. Para além dos alimentos em si, não faltam os comerciantes especulativos que, para lucrarem, desrespeitando as leis e os regulamentos nacionais, adicionam aos alimentos alguns produtos químicos cancerígenos, que agora serão comuns e que podem conter substâncias cancerígenas nos alimentos, e que são enumerados da seguinte forma: 1, pão branco: bromato de potássio como agente de tratamento da farinha, que não só torna o pão mais branco, como também torna o pão mais fofo e bonito. O bromato de potássio apresenta-se sob a forma de cristais ou grânulos brancos, o que é tóxico, podendo ocorrer vómitos, diarreia, disfunção renal e metemoglobinemia em caso de ingestão indevida. Experiências com animais provaram que pode causar cancro nos rins. A Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC) classificou este composto como cancerígeno. 2, tartaruga verde: recentemente encontrada no mercado, contém tartaruga “verde malaquite”. As peixarias utilizam-na para prolongar a vida dos peixes, para manter o brilho da superfície do corpo dos produtos aquáticos. Os pargos coloridos com verde malaquite têm o ventre verde e têm menos probabilidades de morrer. O “verde malaquite” é um fungicida e corante, com elevada toxicidade, resíduos elevados e efeitos secundários cancerígenos, teratogénicos, mutagénicos e outros. 3, sementes de melão lisas e brilhantes: alguns fabricantes domésticos sem escrúpulos com alúmen, sal industrial, parafina industrial e outras substâncias cancerígenas violam a produção de “sementes de melão cancerígenas”. Com estes ingredientes, as sementes de melão fritas têm um aspeto suave e oleoso, muito atrativo. Os peritos da Universidade de Tsinghua consideram que o alúmen, o sal industrial e a parafina industrial foram estritamente proibidos pelo Estado como ingredientes e que o seu consumo pode provocar cancro. É difícil controlar os alimentos fritos no processo de produção de matérias-primas de qualidade alimentar ou de matérias-primas de qualidade industrial adicionadas ao produto acabado. Portanto, o público para comprar sementes de melão e outros alimentos deve ir aos supermercados regulares, reconhecendo a integridade da empresa, a integridade da marca, o consumo é mais seguro. 4, molho de malagueta vermelho vivo: o pigmento “Sudan red 1” é um corante sintético industrial vermelho, que no nosso país, bem como na maioria dos países do mundo, não é um corante alimentar, pelo que não é um aditivo alimentar. A sua utilização geral é em produtos industriais como a gasolina, óleo de motor, graxa de sapato e cera de carro, e não pode ser adicionado aos alimentos. Estudos em animais mostraram que o Sudan Red n.º 1 pode causar certos tipos de cancro em ratos, mas não é um agente cancerígeno grave. De acordo com os regulamentos chineses, o “Sudan Red 1” não pertence aos aditivos alimentares, é estritamente proibido na produção e operação de molho de malagueta, óleo de malagueta e outros produtos alimentares. 5, garra de pato e de porco: o Estado proíbe expressamente a utilização de colofónia, asfalto e outros alimentos transformados que sejam perigosos para a saúde humana. No entanto, certas explorações clandestinas de abate de patos utilizam colofónia para desbotar as penas dos patos. Desde o abate até à descoloração, cada pato tem de passar pelo fogão de terra nos três grandes barris de ferro. Assim que os patos entram nos barris para serem fumados e cozinhados, os seus pêlos finos tornam-se fáceis de descolar. A colofónia é um subproduto obtido através da destilação e separação da terebintina recolhida dos pinheiros, muito utilizada na indústria química e que constitui uma matéria-prima indispensável para a produção de tintas, sabões, papel e borracha. Uma vez que a colofónia contém uma grande quantidade de chumbo, o churrasco a alta temperatura, envolto no corpo do pato, fora do qual a colofónia se infiltra na carne, o consumo pode ser prejudicial para o corpo humano e, em casos graves, pode causar cancro. Além disso, algumas famílias individuais no mercado para vender os pés e as garras do porco são desbotados com asfalto, os pés e as garras do porco parecem brancos, mesmo os pequenos pêlos pretos são removidos. Mas o asfalto contém o carcinogéneo 3,4-benzopireno. 6, churrasco de cores vivas e conservas: alguns comerciantes sem escrúpulos no churrasco, conserva produtos na adição de toxicidade e Sudan Red No. 1 corantes industriais semelhantes pó de ouro para melhorar a aparência da cor do produto. O pó amarelo dourado, também conhecido como vermelho n.º 2, o nome químico do ácido sulfónico fenil-7 azidonaftol, utilizado principalmente como couro, produtos químicos e outros produtos industriais do agente corante, tem uma forte carcinogenicidade, muito prejudicial para o corpo humano. Além disso, o churrasco e os alimentos cristalizados contêm uma certa quantidade de nitrito, o nitrito é um dos três principais agentes cancerígenos, pode ser combinado com aminas no corpo para formar um potencial nitrito de amina cancerígeno. 7, tentador fast food estrangeiro: muitas pessoas adoram comer hambúrgueres, batatas fritas, frango frito e outro “fast food estrangeiro”, mas o “fast food estrangeiro” é prejudicial para a saúde. A agência sueca de segurança alimentar descobriu que: os hambúrgueres, as batatas fritas, as batatas fritas, as panquecas, o porco assado, as sobremesas de fruta na crosta castanha, bem como a fritura, os fritos e outros alimentos contêm uma grande quantidade de acrilamida. A acrilamida pode causar mutações genéticas, danificar o sistema nervoso central e periférico e induzir tumores benignos ou malignos. Os alimentos preparados com uma cozinha de tipo ocidental, como fritar, assar, fritar e cozer, produzem a acrilamida cancerígena. A Organização Mundial de Saúde estipula que a acrilamida não deve exceder 1 mg por kg de alimento. A acrilamida presente nas batatas fritas de fast food americanas é cerca de 100 vezes superior à norma prescrita, um saco de batatas fritas normais excede a norma 500 vezes. 8, comida de churrasco: quando as pessoas apreciam o delicioso churrasco coreano, espetadas de borrego, quem diria que por detrás desta delícia se esconde também uma enorme crise de saúde. Recentemente, o estudo do Centro de Investigação do Cancro dos EUA concluiu que comer uma perna de frango grelhada equivale a fumar 60 cigarros tóxicos. E as mulheres que comem frequentemente churrasco, o risco de cancro da mama é duas vezes maior do que as mulheres que não gostam de comer churrasco. Isto deve-se principalmente ao facto de a carne ser grelhada diretamente a altas temperaturas, e a gordura que é decomposta escorre para as brasas e depois combina-se com as proteínas da carne para produzir um agente cancerígeno chamado benzopireno. A investigação mostra também que o consumo frequente de alimentos para churrasco contaminados com benzopireno, substâncias cancerígenas, se acumula no corpo, havendo o risco de induzir cancro do estômago e cancro intestinal. Alguns dos carcinogéneos químicos acima referidos misturados nos alimentos podem ser detectados a olho nu, por exemplo, os produtos apresentam uma cor vermelha brilhante (Sudan Red n.º 1) e a forma dos produtos é branca e fofa (bromato de potássio). No entanto, a maioria deles não pode ser distinguida a olho nu, pelo que os consumidores devem estar mais vigilantes e prestar atenção a estas questões quando compram alimentos.