Em circunstâncias normais, a maioria das pessoas não fica envenenada depois de comer caranguejos, exceto um número muito reduzido de pessoas que são alérgicas a caranguejos. A intoxicação por caranguejos pode, por vezes, ocorrer quando se comem caranguejos, principalmente devido à deterioração ou contaminação bacteriana dos caranguejos. Quando uma pessoa é envenenada por caranguejos, apresenta os seguintes sintomas: 1. O doente apresenta reacções gastrointestinais, tais como náuseas, vómitos, dores abdominais, diarreia e falta de apetite, e deve ser imediatamente enviado para o hospital. Porque, se o caranguejo contém toxinas após a corrupção e deterioração irá danificar o corpo humano, no tratamento de resgate pode ser através de lavagem gástrica, diarréia, bem como fluidos, suporte nutricional e outros tratamentos têm um certo efeito.2, se comido pela contaminação bacteriana de caranguejos, pode causar intoxicação alimentar bacteriana, pacientes com intoxicação alimentar bacteriana terá febre alta, convulsões, sepse também ocorrerá, e muitas vezes colocará em risco a vida do paciente deve ser resgatado imediatamente.