Iodo é uma matéria-prima importante para a síntese de hormonas da tiróide e está estreitamente relacionada com a função tiroideia; demasiado ou demasiado pouco iodo pode levar a perturbações da tiróide.
Em circunstâncias normais, todo o nosso corpo contém cerca de 20-50 mg de iodo, com uma média de 30 mg, dos quais a tiróide contém 8-10 mg. Normalmente comemos 100-200 microgramas de iodo por dia, dos quais 1/3 vai para a tiróide. Uma vez que a quantidade de iodo consumida seja inferior a 50 microgramas por dia, a síntese normal de hormonas da tiróide não é garantida.
Nos primeiros anos, houve uma epidemia de bócio endémico (vulgarmente conhecido como “doença do pescoço grande”) em muitas áreas devido a uma falta de iodo na dieta. A introdução da política do sal iodado tem ajudado a controlar o problema.
Nos últimos anos, o cancro da tiróide tornou-se cada vez mais comum, por isso algumas pessoas interrogam-se: “Haverá demasiado sal iodado? O foco principal da empresa é o desenvolvimento de um novo produto. Aqui está uma avaria.
Pode comer sal iodado ‘causar’ cancro da tiróide?
> forte>Não há provas directas que liguem a ingestão de iodo ao desenvolvimento de cancro da tiróide.
Algumas pessoas suspeitam de uma ligação entre o desenvolvimento do cancro da tiróide e o sal iodado, principalmente com base na sincronia temporal entre os dois: a iodização do sal foi introduzida na China nos últimos 30 anos, e a incidência do cancro da tiróide tem aumentado todos os anos durante o mesmo período. No entanto, isto não é claramente suficiente para estabelecer uma relação causal entre os dois.
Ao mesmo tempo, este é também um período de 30 anos em que técnicas de diagnóstico como a ecografia têm continuado a desenvolver-se e os exames médicos da população têm-se tornado cada vez mais comuns, com cada vez mais cancros da tiróide a serem detectados precocemente, o que pode ser uma das principais razões para o aumento dos números de incidência.
Na verdade, olhando para todo o mundo, a incidência de cancro da tiróide aumentou nas últimas décadas em países onde a iodização do sal é recomendada ou não.
Over tudo, não há provas de que a iodização do sal seja uma causa directa do cancro da tiróide, e é necessária mais investigação sobre a relação exacta entre os dois.
Devo eu continuar a comer sal iodado?
Iodo é um micronutriente essencial e quando o iodo não é consumido, a síntese da hormona tiróide é inadequada, afectando o crescimento e a inteligência de crianças e adolescentes. Não é portanto aconselhável seguir uma “dieta baixa em iodo” cega.
A deficiência de iodo é grave na maior parte do país, e se se vive numa zona com deficiência de iodo, é necessário suplementar com sal iodado e uma quantidade moderada de frutos do mar.
Se viver numa zona costeira com uma dieta já rica em frutos do mar, o sal iodado pode ser consumido com moderação e menos, o que significa prestar atenção a uma dieta pobre em iodo e comer alimentos menos ricos em iodo, tais como algas marinhas e nori. É importante notar que alguns residentes, que vivem em zonas costeiras mas não comem regularmente alimentos ricos em iodo, também necessitam de um suplemento adequado de iodo a partir de sal iodado.
Existem também áreas com níveis elevados de iodo nas águas subterrâneas (mais de 150 µg/l). As pessoas nestas áreas devem consumir sal unodizado. No entanto, se a água for alterada de modo a que o nível de iodo desça, ainda é importante consumir sal iodado.
Em geral, as pessoas nas principais cidades da China não são geralmente deficientes em iodo, mas um pouco mais de iodo não afecta a sua saúde, por isso, desde que o seu médico não recomende explicitamente uma dieta baixa em iodo, não há necessidade de estar obcecado com “iodo”; uma dieta equilibrada, relaxamento e uma combinação de trabalho e descanso são mais benéficos na prevenção do cancro da tiróide.
Co-escrito pelo Dr. Zhang Tingting, Hospital do Cancro, Universidade de Fudan