É possível que os doentes diabéticos comam tomate, mas é importante notar que os doentes diabéticos podem comer tomate cru e em quantidades controladas, apenas um tomate de tamanho médio por porção, não demasiados ao mesmo tempo. O tomate também pode ter um impacto no açúcar no sangue, mas desde que a quantidade consumida não exceda a quantidade prescrita, o impacto no açúcar no sangue será relativamente pequeno. É melhor não adicionar demasiado óleo, pois isto pode aumentar o teor de calor dos tomates, o que pode ter um efeito negativo no açúcar no sangue. Finalmente, as pessoas com diabetes só devem adicionar tomates entre as refeições se o seu açúcar no sangue for bem controlado. Se o açúcar no sangue for normalmente muito elevado, não é aconselhável comer tomates adicionais.