O sal é um condimento comum na vida diária, e o seu consumo adequado ajuda a manter uma pressão osmótica constante dentro e fora das células e osmolalidade plasmática, o que é um pré-requisito importante para manter as actividades fisiológicas normais do corpo. A ingestão excessiva de sal pode causar irritação na mucosa gástrica e pode também induzir hipertensão, doenças cardiovasculares e cerebrovasculares e aumentar a carga metabólica nos rins com edema e outras manifestações: 1. infecções das vias respiratórias superiores: alguns estudos descobriram que a ingestão excessiva de sal, cujo principal componente é o cloreto de sódio, pode afectar a capacidade defensiva das células epiteliais orais e oculares, reduzir a secreção de saliva na boca e tornar a boca seca, facilitando a invasão do tracto respiratório por vírus e outros agentes patogénicos e causar 2, danos na mucosa gástrica: excesso de cloreto de sódio no estômago, devido ao desequilíbrio da pressão osmótica, de modo que as células da parede do estômago, transferência de água da mucosa gástrica, podem danificar directamente a mucosa gástrica, podem também alterar a natureza da mucosa secretada pela mucosa gástrica, reduzir o muco protector da mucosa gástrica, de modo que a mucosa gástrica seja vulnerável aos componentes alimentares e danos bacterianos, pode causar gastrite, úlcera gástrica e outras doenças, dor epigástrica 3, doença cardiovascular: a ingestão excessiva de sal pode aumentar a osmolaridade plasmática no corpo, causando desidratação celular e aumentando a quantidade de circulação sanguínea no corpo, facilitando o desencadeamento da hipertensão com uma dieta rica em sal a longo prazo. Para pessoas com patologia cardiovascular básica, a ingestão excessiva de sal pode induzir insuficiência cardíaca, ataque cardíaco, AVC e outros episódios; 4, aumento da carga renal: a ingestão excessiva de sal pode causar retenção de água e sódio no corpo, aumentando a carga sobre os rins, propensos ao desempenho de edema, e as pessoas com patologia renal básica que consomem grandes quantidades de sal podem levar a uma maior deterioração da função renal. Além disso, a ingestão excessiva de sal pode causar níveis elevados de sódio no corpo, levando à desidratação celular, pele seca, rugas e outros problemas de pele, bem como a sede frequente. Uma grande ingestão de sal de uma só vez pode causar um desequilíbrio grave e mesmo fatal na osmolaridade.