Quando as condições de vida melhoraram, muitos cereais grosseiros e mistos foram esquecidos, incluindo o milho. Atualmente, à medida que as pessoas se tornam mais preocupadas com a saúde, o milho regressou calmamente às mesas das pessoas. O milho tem um elevado valor nutricional e também tem muitos benefícios para a saúde. O milho, também conhecido como fubá, arroz do mato, palitos, etc., é um dos grãos e cereais, e como o milho é resistente à seca e à esterilidade, as populações do norte utilizam-no frequentemente como alimento básico. O milho tem sido elogiado como uma “cultura dourada” pelos seus benefícios para a saúde. De acordo com a medicina chinesa, o milho tem a capacidade de tonificar o estômago, beneficiar os pulmões e nutrir o coração, bem como eliminar a humidade e a diurese. Alimento natural para a prevenção do cancro Investigadores americanos descobriram que o milho grosso contém um fator anti-cancerígeno – a glutationa oxidase, que pode combinar-se com outras substâncias cancerígenas para as fazer perder a sua carcinogenicidade, prevenindo assim eficazmente a ocorrência e o desenvolvimento do cancro. O gérmen de milho é rico em vitamina E e selénio, ambos com propriedades antioxidantes e que previnem o cancro e a mutação das células. O milho contém também uma grande quantidade de magnésio, que inibe a formação e o desenvolvimento de células cancerígenas e ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, a reforçar o peristaltismo da parede intestinal, a aumentar a secreção biliar e a promover a excreção de resíduos corporais. A investigação moderna demonstrou que o milho contém uma grande quantidade de lisina, que é eficaz na prevenção e no tratamento do cancro. As experiências demonstraram que a lisina pode não só inibir e reduzir os efeitos secundários dos medicamentos anticancerígenos, mas também inibir o crescimento das células cancerígenas. As vitaminas e os carotenóides do milho têm também um efeito inibidor sobre os carcinogéneos químicos. Além disso, o milho contém uma grande quantidade de fibra alimentar, que estimula o peristaltismo da parede intestinal e incentiva a excreção de carcinogéneos e outras toxinas, reduzindo a incidência de cancro colorrectal. Os ácidos gordos contidos no milho são principalmente o ácido linoleico, que evita que o colesterol se deposite nas paredes dos vasos sanguíneos, sendo por isso importante para a prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. Os investigadores americanos seleccionaram 70 idosos com uma idade média de 55 anos, 50 homens e 20 mulheres, todos eles com níveis elevados de colesterol no sangue e que tinham sido hospitalizados há mais de dois anos, mas o tratamento não foi eficaz. Quando estas pessoas se submeteram ao ensaio, os investigadores moeram finamente o milho e prepararam-no com condimentos como alho em pó, pimenta preta e aipo, e prepararam a comida com tomate ou sopa. 20 gramas por pessoa por dia durante o primeiro mês e meio do ensaio, e 40 gramas por pessoa por dia durante o segundo mês e meio, e ao fim de três meses, os testes laboratoriais mostraram que os triglicéridos no sangue de todas as 70 pessoas tinham diminuído e 60 pessoas tinham baixado o colesterol. O milho é rico em minerais como o cálcio, o magnésio e o selénio, bem como em lecitina, ácido linoleico e vitamina E, todos eles com um efeito de redução do colesterol sérico, sendo o seu efeito sinérgico ainda maior. O óleo de milho também tem um efeito hipolipemiante muito bom: contém ácidos gordos insaturados, que são inibidores da absorção do colesterol e têm um efeito muito bom na redução do colesterol sanguíneo. O milho jovem fresco tem o teor mais elevado de vitamina E, pelo que o consumo de milho jovem fresco é mais benéfico e pode prevenir doenças cardíacas e cancro. O facto é que poderá obter muito mais do que apenas alguns dos produtos mais populares e procurados no mercado. O feijão é rico em proteínas e de boa qualidade, pelo que a utilização global de uma dieta mista pode ser melhorada misturando milho com feijão. Por exemplo, papas de milho com feijão e legumes, ou grãos de milho em sopa com tofu, etc. 2, o milho é rico em ácido nikónico, mas a maior parte do seu ácido nikónico existe numa forma combinada. As pessoas que consomem milho como alimento básico durante muito tempo têm dificuldade em absorver a forma combinada do ácido nikónico, o que conduz frequentemente à sarna, manifestando-se como dermatite e diarreia, pelo que o milho não deve ser utilizado como alimento básico nas três refeições diárias. Embora o milho seja frequentemente utilizado como alimento complementar da refeição principal, também é rico em energia. Por exemplo, a energia contida numa maçaroca de milho de 4 tael é quase a mesma que a contida em 25 gramas (meio tael) de arroz (ou de alimentos básicos como a farinha, o painço, a farinha de arroz e as sementes de coix), pelo que durante a época estival do milho, este é frequentemente consumido em grandes quantidades. O problema do excesso de peso não se colocará. 4. não coma milho bolorento De acordo com inquéritos epidemiológicos, a incidência de cancro do fígado é mais elevada entre as pessoas das zonas onde se come milho, porque o milho é propenso a bolor num ambiente de alta temperatura e alta humidade, que contém elevados níveis de aflatoxina, que está intimamente relacionada com a ocorrência de cancro do fígado. Por conseguinte, se consumir milho, recomenda-se que o consuma na estação, fresco, sem bolor e transformado por si. 5, melhor efeito terapêutico Ao comer milho no verão, muitas pessoas deitam fora a casca de milho. Na verdade, a barba de milho em si é um medicamento fitoterápico chinês, benéfico para a vesícula biliar, para parar o sangramento, para reduzir o efeito do açúcar no sangue. A medicina chinesa acredita que a barba de milho pode ser água e inchaço, acalmar o fígado e a vesícula biliar, por várias razões causadas por edema têm um certo efeito. Se os doentes com tumores tiverem uma micção desfavorável, ascite e edema, os doentes também podem utilizar a decocção de barba de milho para beber; ou utilizar farinha de milho 90 gramas, 60 gramas de inhame, adicionar água para cozinhar papas para comer, também tem um bom efeito diurético no inchaço. Para aqueles que sofrem de micção frequente, urgente e dolorosa, utilizar 30g de espiga de milho e raiz de milho (fresco), decocção com água e borras, adicionar um pouco de açúcar e tomar duas vezes por dia durante 3 dias. Também pode ser utilizado como suplemento dietético para pacientes com tumores e com deficiência pós-doença.