O macarrão soba contém proteínas, vitamina E, fibra alimentar solúvel, niacina, vitamina D1 e vitamina B2, etc., mas o consumo a longo prazo tem certos efeitos secundários, incluindo indigestão, desequilíbrio nutricional, etc. 1, indigestão: o consumo a longo prazo do macarrão soba pode ser indigestão, diarreia e outras condições, especialmente o baço e a fraqueza do estômago ou a má função digestiva das pessoas, o consumo a longo prazo pode agravar a condição; 2 A nutrição desequilibrada: o macarrão soba é rico em proteínas e baixo em gordura, contendo nutrição desequilibrada, deve ser combinado com outros alimentos básicos ou consumido alternadamente, diversidade alimentar para consumir nutrientes mais benéficos. O macarrão soba contém ácido oxálico, que pode causar a formação de oxalato de cálcio no corpo durante um longo período de tempo, levando à perda de cálcio, e pode também afectar a absorção de ferro. O índice glicémico do macarrão soba não é elevado, por isso é bom para o controlo do açúcar no sangue, mas os diabéticos devem ter o cuidado de controlar a ingestão total de amido. Além disso, algumas pessoas podem experimentar alergias ao comer soba, que se podem manifestar como comichão na pele e tonturas, pelo que estas pessoas devem evitá-lo.