Cultivar bons hábitos alimentares
Cada refeição deve incluir pelo menos três tipos de alimentos: cereais, carne e legumes.
Se terminar a sua refeição em 10 minutos, não se sentirá cheio, pelo que terá de ingerir demasiada comida para se encher, o que facilmente aumentará o seu açúcar no sangue. A comida principal deve ser rigorosamente controlada, enquanto que os pratos secundários não precisam de ser controlados com demasiado rigor.
Tenho muitos amigos que são vegetarianos, e muitos deles pediram-me alguns conselhos sobre vegetarianismo. Sugiro que não seja vegetariano porque a carne contém uma quantidade muito grande de micronutrientes de vitamina B12, e se este elemento faltar pode facilmente levar a anemia perniciosa, e o elemento Fe na alimentação animal é relativamente fácil de absorver, enquanto a proteína na alimentação vegetariana, o O zinco e o cálcio não são suficientes em quantidade e qualidade, pelo que uma certa quantidade de carne deve ser consumida, e a carne deve ser variada, e não apenas uma (frango, pato e peixe estão disponíveis). (tais como as doenças críticas).
Como escolher a carne e como a comer
Carnes brancas: peixe, frutos do mar, galinha e pato.
Carne vermelha: carne de vaca, borrego e porco
1. carne branca: o melhor é peixe amarelo – peixe de profundidade (rico em gordura N3). Mariscos (ricos em ácido úrico): comer com precaução; a carne da barriga é melhor, boa para mais gordura, enquanto a cabeça contém demasiado colesterol e gordura saturada, especialmente as guelras, onde se acumulam substâncias tóxicas. Cozido a vapor, deixar cair uma gota de vinagre no início da panela, muito fresco.
2, frango e pato: a carne de frango e pato contém muitos ácidos gordos insaturados, deve ser consumida com a pele removida, há óleo debaixo da pele, a gordura escondida debaixo da pele do frango representava no seu conjunto 35% a 40% da gordura total do frango, especialmente o pescoço do frango, a localização da acumulação de gordura.
Carne vermelha – carne de vaca, borrego e porco, de preferência carne magra. Recomenda-se não escovar em panelas quentes, o que muito provavelmente causará um aumento do açúcar no sangue, e sopa de panelas quentes (sopa de fogo antiga) – gordura saturada e purinas.
Qual a quantidade de carne a comer por dia?
Duas carnes vermelhas, 2 taels de carne branca, o tamanho médio da palma da mão é cerca de um peso bruto de um ou dois porcos, isto pode ser estimado por si, é melhor ter comida animal contendo proteínas em cada refeição, especialmente para a meia-idade e idosos, para proteger os músculos e promover a absorção de proteínas, é melhor comer separadamente e distribuí-la razoavelmente, tentar escolher peixe para a carne que come à noite, colocar carne vermelha ao meio-dia, peixe e camarão cozido ao vapor à noite.
O problema da bebida
Para os amantes de açúcar, devem beber álcool todos os dias? Se tiver de beber, é melhor beber vinho tinto – não mais de 150ml por dia, o vinho tinto é um antioxidante forte, 2/3 de um copo de vinho e um copo de iogurte (1 copo).
O vinho branco de nível médio a alto deve ser de 20-25 ml no máximo, metade de tael de vinho, uma vez que metade de uma cabeça de duas panelas equivale a sete pães cozidos a vapor, 1g de álcool produz 7 kcal de energia e 1g de hidratos de carbono produz 4 kcal de energia.
Pré-requisitos: açúcar sanguíneo pós-prandial estável de 11mmol/L, hemoglobina glicosilada de 7% ou menos, função hepática normal (sem fígado gordo moderado a grave), tensão arterial estável, sem pancreatite, colecistite, sem gota, alergia ao álcool, hiperlipidemia.
Escolher mais alimentos de alta fibra, tais como arroz vermelho, feijão, grãos e cereais
Trigo: fresco na natureza e de sabor doce. Nutre o coração e acalma a mente, beneficia os rins, fortalece o baço e engrossa os intestinos. (Diarreia devido a deficiência do baço)
Aveia: quente na natureza e doce no paladar. Benéfico para o fígado e baço, suaviza o intestino e induz o parto. (Obstipação)
Capsicum: fresco na natureza e doce no paladar. Limpa o calor e a humidade, abre o estômago e alarga os intestinos, reduz os gases e elimina a estagnação.
Leite: fresco na natureza, doce e salgado no paladar. Limpa o calor deficiente, tonifica a deficiência e fortalece o baço e o estômago.
Milho: neutro na natureza, doce no sabor. Tonifica o meio e o apetite, facilita o fluxo de água, diminui o açúcar e a gordura no sangue.
Lágrima de trabalho: fresco na natureza, doce e leve no sabor. Limpa o calor e drena o pus, induz a diurese, fortalece o baço e pára a diarreia.
Feijão mungo: frio na natureza, doce no paladar. Limpa o calor e desintoxica o corpo, alivia o calor do verão e a diurese.
Ervilhas: planas na natureza, doces no sabor. Harmonizando o meio e baixando o Qi, desintoxicante e diurético.
Tofu: fresco na natureza e doce no sabor. Alarga o meio e o estômago, humedece a secura, limpa o calor e desintoxica o corpo.
Pele de tofu: plana na natureza, doce e de sabor leve. Limpa o pulmão e nutre o estômago. (Tosse com calor pulmonar, febre e lesões no corpo, fezes secas e sede)
Os amantes do açúcar não estão autorizados a comer todos os grãos e cereais, todos os alimentos são parciais. Precisamos de compreender o sabor, eficácia, composição nutricional e conhecimento da cozinha e contra-indicações dos grãos e cereais, e escolher os grãos e cereais certos para a nossa condição e constituição.
Métodos de cozedura e gorduras
Usar menos frituras e menos gordura animal, usar óleos vegetais e manter o sabor leve.
Este tipo de sopa não é recomendado para pacientes com diabetes ou doenças cardiovasculares porque é pobre em nutrientes e contém apenas uma pequena quantidade de lixiviantes azotados, purinas e a maior parte da gordura na carne, e não é um substituto para a proteína fornecida pela carne.
Comer bom óleo e menos óleo. Usar óleo vegetal para cozinhar, não mais de 18 gramas.
É aconselhável utilizar óleos e gorduras vegetais para cozinhar, sendo as principais gorduras insaturadas: tais como azeite, óleo de amendoim, óleo de camélia, óleo de milho, etc., que ajudam a baixar o colesterol sérico e a reduzir os distúrbios do metabolismo lipídico. O azeite contém até 83% de ácidos gordos monoinsaturados (ácido oleico), o que o torna um azeite muito bom.
Nota: Basicamente todo o molho de soja contém açúcar, por isso não se esqueça de controlar a quantidade de molho de soja que utiliza, especialmente em Guangdong, onde a massa de salsicha é particularmente popular e requer muito molho de soja.
Como comer vegetais de raiz com alto teor de amido
Se utilizar batatas, taro, batata doce e raízes de lótus como vegetais, deve subtrair a quantidade correspondente às suas principais refeições ao longo do dia. Os legumes e frutas contêm fibra alimentar e são ricos em vitaminas, pelo que existe uma forma simples de os escolher: segure um punhado de legumes com as suas próprias mãos, cerca de 1 kg por dia. Os vegetais que contêm muita fécula (por exemplo, batatas, batata doce) podem ser trocados por alimentos básicos.
Escolha da fruta
A quantidade recomendada de fruta por dia é aproximadamente do tamanho do seu punho: pepino, melancia, laranja, toranja, limões, pêssegos, ameixas, damascos, morangos, cerejas, etc. O teor de açúcar e o sabor são completamente diferentes. Em termos de teor de açúcar morangos < melancia < maçãs < uvas < bananas, um quilo de melancia equivale a meio quilo de uma dieta de dois.
Se possível, o princípio de comer refeições mais pequenas e mais frequentes deve ser seguido para manter o açúcar no sangue estável. O dia inteiro pode ser dividido em três refeições principais mais 2-3 pequenas refeições, com fruta seca, bolachas de graham, leite leve, ovos, amendoins ou fruta. A fibra dietética contida nos frutos secos pode inibir a decomposição do glicogénio.