Os sintomas clínicos de intoxicação alimentar aparecem geralmente 2-5 horas após a ingestão, e em casos mais lentos o início pode ser de 0,5-1 dia. A intoxicação alimentar é geralmente causada por contaminação bacteriana, fúngica e química tóxica dos alimentos, que é consumida pelo corpo humano e causa sintomas clínicos. As principais manifestações clínicas são sintomas gastrointestinais, tais como náuseas, vómitos, tonturas, dores de cabeça, dores abdominais, diarreia, e mesmo aumento da temperatura corporal. Portanto, se estes problemas ocorrerem, é necessário ir activamente ao hospital, e dar lavagem gástrica e diarreia, bem como apoio hidroeléctrico para manter o equilíbrio hídrico-electrolítico e prevenir o choque, e se necessário, tratamento sintomático, como antibióticos. Se tiver ingerido alimentos contaminados com bactérias, pode procurar tratamento no hospital com antibióticos para contrariar a produção de bactérias e re-hidratação, e recuperará em 1-2 dias. Se comeu alimentos que são tóxicos em si, deve ser levado ao hospital para um tratamento abrangente.