Uma caloria é uma unidade de calor que mede a energia nutricional dos alimentos, bem como a energia libertada no interior do corpo, mantendo assim o equilíbrio nutricional do organismo para evitar a desnutrição ou a obesidade. A quantidade de calor necessária para elevar 1 grama de água em 1 grau Celsius a 1 pressão atmosférica chama-se 1 caloria, que pertence a um tipo de unidade calórica e mede principalmente as calorias dos hidratos de carbono, proteínas, gorduras e outros nutrientes na alimentação. Em tempos normais, as calorias podem ser utilizadas para calcular a energia nutricional dos alimentos, de modo a fazer escolhas sobre os alimentos a consumir. A OMS publicou em tempos um livro intitulado “Calorie and Protein Intake” (Ingestão de calorias e proteínas), que descreve em pormenor o valor de calorias que o corpo humano precisa de consumir num dia, em que um homem adulto normal precisa de consumir cerca de 1.980-2.340 calorias por dia, enquanto uma mulher precisa de consumir cerca de 1.800-1.900 calorias por dia. Se a ingestão atual for insuficiente durante um longo período de tempo, causará desnutrição. No entanto, se a ingestão for excessiva, conduzirá a um aumento do teor de gordura no corpo, o que, por sua vez, conduzirá ao problema da obesidade. Por isso, quando come, deve verificar as calorias dos alimentos, controlar rigorosamente a ingestão de alimentos, comer mais frutas e legumes frescos e repor atempadamente os nutrientes.