O consumo moderado de batata-doce desidratada sem aditivos não provoca, em geral, aumento de peso. A ingestão excessiva durante um longo período de tempo pode levar à obesidade. 100 gramas de batata-doce seca contêm 338 calorias, das quais 83,9 gramas de hidratos de carbono, 2,4 gramas de proteínas, 0,1 gramas de gordura, 2,5 gramas de fibras alimentares, 23,8 miligramas de vitamina C e 10 miligramas de cálcio. A batata-doce seca tem um elevado teor de amido e é rica em fibras alimentares e caroteno, o que a torna uma das batatas de elevada qualidade. O consumo moderado de batata-doce seca sem adição de açúcar é benéfico para a saúde. No entanto, o consumo excessivo de batata-doce seca durante um longo período de tempo, em que a ingestão excede o consumo, pode levar ao aumento de peso. As batatas doces secas naturais e sem aditivos são mais recomendadas para evitar a ingestão excessiva de açúcar, óleo e aditivos alimentares. Ao consumir batata-doce desidratada, é aconselhável reduzir a ingestão correspondente de alimentos básicos e ingerir proteínas e vitaminas suficientes, como carne magra, peixe e camarão, ovos, produtos de soja, frutas e legumes frescos. Dieta equilibrada para manter uma boa saúde.