O AVC pode ser dividido em AVC hemorrágico e AVC isquémico, o primeiro é principalmente causado por hipertensão arterial, enquanto o segundo é principalmente causado por diabetes, arteriosclerose cerebral, hiperviscosidade, etc. De acordo com os resultados da investigação, alguns dos alimentos das pessoas têm o efeito de baixar a pressão arterial, amolecer os vasos sanguíneos, etc., a ingestão habitual destes alimentos pode ser muito boa para prevenir a ocorrência de AVC. 1, alimentos com elevado teor de potássio. O risco de AVC é menor para pessoas que comem mais vegetais e frutas frescas todos os dias do que para aquelas que comem apenas uma pequena quantidade de vegetais e frutas, indicando que os vegetais e frutas ricos em potássio têm um efeito anti-choque; isto porque os alimentos ricos em potássio podem ajustar a proporção de sódio e potássio nas células, reduzindo a retenção de sódio e água no corpo e diminuindo o volume de sangue, baixando assim a pressão arterial e prevenindo a ocorrência de AVC hemorrágico. Os alimentos ricos em potássio incluem espinafres, tomates, alho verde, cebolas, batatas e bananas, laranjas, melões, toranjas, etc. 2, rico em flavonóides e alimentos à base de licopeno. A aterosclerose é principalmente causada por colesterol “mau”, baixando o LDL e inibindo a sua oxidação desempenha um papel muito importante na prevenção da aterosclerose. A substância flavonóides e licopeno pode capturar radicais livres de oxigénio, impedir a oxidação dos okapenos LDL, para evitar o estreitamento dos vasos sanguíneos e os coágulos sanguíneos que bloqueiam os vasos sanguíneos cerebrais têm um efeito positivo na dieta diária rica em flavonóides e licopeno são cebolas, pastinagas, cenouras, abóbora, bolor de erva, maçãs, uvas vermelhas, tomate, melancia, dióspiros, damascos doces, pimentos, etc. 3, coma mais alimentos proteicos de alta qualidade. Os dados do estudo epidemiológico mostram que a ingestão insuficiente de alimentos proteicos ou a má qualidade aumentarão a fragilidade dos vasos sanguíneos e causarão a ruptura e hemorragia dos microaneurismas intracranianos. Estudos demonstraram que comer alimentos ricos em tionina, lisina, glicosina e taurina não só é benéfico para manter a elasticidade vascular normal e melhorar o fluxo sanguíneo cerebral, como também promove a excreção de sódio, o que ajuda a prevenir a ocorrência de AVC.