A principal função dos ovos estufados com leite é tornar a alimentação mais equilibrada. Os ovos estufados com leite são uma sobremesa que tem como ingredientes principais os ovos, o leite e o açúcar, o que permite ingerir muitos nutrientes dos ovos e do leite ao mesmo tempo. O leite é rico em proteínas, cálcio, fósforo, vitamina A, vitamina D, vitamina B2 e outros nutrientes. Os ovos são ricos em proteínas, ácidos gordos insaturados, 8 aminoácidos essenciais, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B2, vitamina B6, lecitina e cálcio, ferro, fósforo e outros minerais. O consumo moderado de ovos estrelados com leite ajuda a reabastecer o organismo com os nutrientes contidos em ambos. É de notar que o leite e os ovos são alimentos ricos em proteínas, pelo que o consumo de ovos estufados com leite deve ter em atenção a quantidade certa, uma vez que um consumo excessivo pode aumentar a carga da digestão e a carga metabólica dos rins. Além disso, os ovos estufados com leite adicionam açúcar, pelo que não são adequados para diabéticos e pessoas obesas.