O consumo moderado de gérmen de trigo não é prejudicial, pode fornecer ao organismo hidratos de carbono e outros nutrientes, o consumo excessivo pode provocar dores abdominais, inchaço e outras indigestões. O gérmen de trigo é rico em fibras, oligoelementos, e cada 100 gramas de gérmen de trigo contém 10,3 gramas de proteínas, 75,6 gramas de hidratos de carbono e 1,1 gramas de gordura. O consumo moderado pode aumentar a saciedade, mas o consumo excessivo pode estimular a mucosa gástrica, provocando dores abdominais, inchaço e outros sintomas incómodos. As pessoas alérgicas ao gérmen de trigo não devem consumir gérmen de trigo, podendo sentir desconfortos como erupções cutâneas e comichão local. O gérmen de trigo pode ser ingerido com moderação, as pessoas que sofrem de gastrite tentam reduzir a ingestão, de modo a não agravar a condição.