Os efeitos secundários e os perigos das enzimas são principalmente os seguintes: 1. reacções alérgicas. Depois de um pequeno número de pessoas a consumirem, pode causar erupções cutâneas, comichão, suores, dores abdominais e outras reacções adversas, pelo que aqueles que são alérgicos a enzimas devem ser proibidos.2. Actualmente, muitas enzimas no mercado são caseiras, sem fórmula padrão e com um teor excessivo de açúcar, pelo que os doentes diabéticos devem utilizá-las com precaução.3. Muitas enzimas caseiras não são higiénicas e o processo de produção é propenso a germes, o que é um perigo oculto para a saúde. Por isso, tente comprar enzimas de grandes marcas e empresas com boa reputação. O processo de fermentação das enzimas caseiras produz algumas substâncias nocivas, como o metanol, que pode causar envenenamento por metanol quando tomado em grandes quantidades durante muito tempo. Especialmente no caso das enzimas de fruta, o processo de fermentação é relativamente complicado. Muitos fabricantes utilizam frutas de má qualidade, que facilmente produzem bolor após a fermentação, causando sérios danos à saúde humana.