Os diabéticos podem comer carne de vaca, que é uma boa fonte de proteína para diabéticos. O teor de proteína na carne de vaca é mais elevado e a composição em aminoácidos da proteína é mais próxima do corpo do que a carne de porco, tornando-a mais fácil de absorver. A carne bovina é também mais baixa em gordura do que a carne de porco e tem um valor nutricional mais elevado. A carne de bovino é também rica em vitaminas, tais como a vitamina B6 e vitamina B12, e minerais, tais como ferro, zinco e magnésio, tornando-a uma escolha alimentar mais ideal para diabéticos. Contudo, os diabéticos devem prestar atenção aos dois pontos seguintes ao consumir carne de vaca: Em primeiro lugar, escolher carne magra. Em segundo lugar, a cozedura deve ser feita de uma forma com menos óleo, como rosbife, o bife frito não é muito recomendado, é melhor ferver carne de vaca, carne estufada deste tipo de cozedura com menos óleo.