Os doentes com hipotiroidismo podem comer tudo excepto marisco, como algas marinhas, algas e mariscos. As causas comuns do hipotiroidismo são a tiroidite de Hashimoto, e o hipotiroidismo causado pelo hipertiroidismo após tratamento com iodo131, ou o hipertiroidismo após cirurgia à tiróide, sendo que os três não podem ser comidos com elevado teor de iodo. No entanto, existem alguns chás de ervas, como o chá de ervas feito de garra de gato e osso de porco, que não devem ser bebidos porque contêm níveis elevados de iodo e podem agravar ainda mais o hipotiroidismo. Os doentes com hipotiroidismo devem tomar Eugenol para toda a vida e não devem deixar de o tomar, nem devem aumentar ou diminuir a dose por si próprios. A dose de Eugenol deve ser ajustada de acordo com os resultados do teste da glucose da tiróide uma vez por ano. O Eugenol deve ser tomado todas as manhãs com o estômago vazio e o pequeno-almoço só deve ser tomado uma hora após a toma do medicamento.