A síndrome de cozedura pediátrica apresenta uma sensação anormal nos membros superiores, dor nos bíceps e tríceps e uma “paralisia simulada” da cintura escapular. A síndrome do cozinhado foi descrita pela primeira vez por Kwork, em que uma combinação de sintomas – “ardor”, “pressão”, “aperto” ou “dormência” na face, pescoço, parte superior do tórax, costas e braços – ocorre após a ingestão de comida chinesa. A síndrome foi relatada pela primeira vez por Kwork, que descreveu o aparecimento de uma combinação de sintomas após a ingestão de comida chinesa – uma sensação de “ardor”, “pressão”, “aperto” ou “dormência” na face, pescoço, parte superior do tórax, costas e braços, ou uma sensação geral de letargia, acompanhada de palpitações. Também é conhecida por outros nomes, como síndrome da delícia, dor de cabeça chinesa, síndrome pós-comida chinesa e síndrome do restaurante japonês. No passado, era também conhecida como síndroma do consumo excessivo de glutamato. Como é diagnosticada a “paralisia simulada” da cintura escapular? Os doentes apresentam sintomas 10 a 45 minutos após cada refeição, ou 30 minutos a 1 hora depois de comer. Existem muitas manifestações clínicas e cada doente tem sintomas diferentes. Estes são resumidos nas seguintes áreas: 1. Sintomas da cabeça. Há pancadas, latejantes, sensações de pinça, dor surda, cefaleia em banda, cefaleia ligeira, cefaleia temporal latejante, cefaleia em estreitamento; formigueiro no pescoço e dispersão para a nuca, parte superior das costas, antebraço; lacrimejo, contratura fibrosa periorbital, dor orbital, tensão orbital, tensão do músculo da mordida, tensão do músculo temporal; suor frio na face, tensão e dormência, rubor, formigueiro e calor; dormência na mandíbula, dispersão para o colarinho. 2. sintomas no colarinho. Ardor ou dormência, com irradiação para os braços, testa e costas, e dor nos músculos do colarinho com irradiação para ambos os ombros, omoplatas e coluna vertebral superior. 3) Anomalias sensoriais do membro superior: dor no bíceps e no tríceps, “paralisia simulada” da banda escapular. 4) Sintomas torácicos: suores frios no peito e nas axilas, desconforto sob o esterno. 5) Palpitações e taquicardia sinusal. 6. Outros. Sensação geral de letargia, por vezes vertigens, moet e náuseas, com casos graves de confusão transitória e cefaleias e vómitos intensos. O diagnóstico baseia-se no aparecimento de algumas das manifestações clínicas acima referidas após a ingestão de uma refeição chinesa ou de uma refeição preparada à maneira tradicional chinesa, e na observação atenta do início e da rápida melhoria dos sintomas.