O sangue de galinha é um alimento que não tem propriedades fitoterapêuticas e que apenas pode fornecer ao organismo proteínas e outros nutrientes para a obtenção de energia. O sangue de galinha é um alimento feito a partir do sangue coagulado de galinhas domésticas da família dos faisões. Cada 100 gramas de sangue de galinha contém 49 quilocalorias de energia, 7,8 gramas de proteínas, 4,1 gramas de hidratos de carbono, 170 miligramas de colesterol, 208 miligramas de sódio, 136 miligramas de potássio, 320,74 miligramas de cloro e outros nutrientes. Uma vez que o sangue de galinha não é um medicamento tradicional chinês, é apenas um alimento comum, pelo que não tem o efeito de medicamento. O consumo moderado pode reabastecer o corpo com os nutrientes necessários e fornecer energia. O consumo excessivo pode causar indigestão, dores abdominais, diarreia e outros incómodos. No entanto, devido ao elevado teor de colesterol no sangue de galinha, não é recomendado para doentes com hipercolesterolemia e doença coronária. Embora o sangue de galinha seja rico em nutrientes, deve ter-se o cuidado de controlar a quantidade quando o consome e não comer em excesso, para não causar desconforto. Os doentes com hiperlipidemia têm de controlar adequadamente a ingestão de sangue de galinha.