Os sete nutrientes necessários ao corpo humano são as proteínas, os hidratos de carbono, as gorduras, as vitaminas, os minerais, a água e as fibras.
As proteínas são a base da composição da matéria. Os hidratos de carbono são a principal fonte de calorias para o corpo. As gorduras fornecem energia ao organismo, protegem os órgãos internos e hidratam os músculos e a pele.
As vitaminas são nutrientes essenciais para o organismo. A água é um componente importante do corpo. As fibras favorecem a defecação.
Os sete nutrientes desempenham três papéis fisiológicos no corpo: em primeiro lugar, as proteínas, os hidratos de carbono e as gorduras fornecem ao corpo energia suficiente. Em segundo lugar, as proteínas e outras substâncias são os blocos de construção do corpo. Em terceiro lugar, as proteínas, os hidratos de carbono, as vitaminas, as fibras e os minerais actuam como substâncias reguladoras das funções fisiológicas do organismo.
Os sete nutrientes são indispensáveis, pelo que é necessário organizar as refeições para conseguir uma dieta equilibrada e razoável.