A azia provocada pela ingestão de alimentos picantes é causada pelo estímulo da capsaicina no estômago. A ingestão de produtos lácteos ou de carbonato de alumínio e magnésio pode impedir o contacto da capsaicina com os neurónios e aliviar o desconforto.
A capsaicina presente na malagueta liga-se aos receptores nervosos nos neurónios sensoriais do corpo, provocando muitas respostas fisiológicas. A sensação de ardor no estômago depois de comer alimentos picantes deve-se ao facto de a capsaicina estimular os receptores nervosos no estômago, causando dor. A gordura e a caseína dos produtos lácteos encapsulam a capsaicina e bloqueiam a resposta fisiológica. Por conseguinte, a ingestão de produtos lácteos pode aliviar a sensação de ardor no estômago causada pela malagueta.
Os protectores orais da mucosa gástrica, como o carbonato de magnésio e alumínio e o tiossulfato de alumínio, também podem ser tomados para aliviar os sintomas.
As pessoas com tosse crónica, bronquite dilatada e problemas de pele graves devem evitar comer alimentos picantes para não agravar as suas condições, o que é prejudicial para a sua saúde. O consumo de malagueta também deve ser evitado se provocar um desconforto significativo após a ingestão.