A nutrição dos ovos cozidos e dos ovos cozidos a vapor é basicamente a mesma, apenas o mesmo método de produção, não afectará a absorção de nutrientes. Os ovos cozidos e os ovos cozidos a vapor utilizam a temperatura da água para aquecer os ovos, pertencem à cozedura a baixa temperatura e, com menos óleo, são mais saudáveis, conservam a nutrição dos ovos crus, matam os microrganismos patogénicos e favorecem a absorção dos nutrientes. Os ovos são ricos em nutrientes, incluindo proteínas animais de alta qualidade, aminoácidos, lecitina, selénio, etc. Cada 100 gramas de ovos contém 144 calorias, das quais 13,3 gramas de proteínas, 8,8 gramas de gordura, 2,8 gramas de hidratos de carbono, vitamina A 234 microgramas, colesterol 585 miligramas, selénio 14,3 microgramas, potássio 154 miligramas. No entanto, como os ovos são ricos em colesterol, podem induzir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como a aterosclerose, se consumidos em excesso. Os ovos são um bom alimento, as pessoas saudáveis não podem comer mais, se o consumo excessivo, alguma indigestão e outros sintomas desconfortáveis, um ovo por dia pode ser.