Antes de medir a glicemia em jejum, não deve comer nada, normalmente depois de ter consumido o jantar da noite anterior. Jejum, em termos médicos, significa jejum de 8 a 10 horas. Se a glucose no sangue em jejum de um doente for medida às 8 horas da manhã do dia seguinte, não deve comer depois das 12 horas da noite anterior, o mais tardar. Os doentes que comem alimentos energéticos, como arroz, pãezinhos cozidos a vapor, legumes salteados, fruta, café, etc., durante este período de jejum, têm frequentemente valores de glicemia em jejum incorrectos. O intervalo normal da glicemia em jejum é de 3,9 a 6,1 mmol/L. Recomenda-se que os doentes que necessitem de medir a glicemia em jejum tentem não consumir alimentos durante o período de jejum, para não provocar medições incorrectas e atrasar o diagnóstico da doença.