A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel comum encontrada nos alimentos e está envolvida em muitos processos fisiológicos do organismo. A vitamina C demonstrou ter um potencial efeito antioxidante no processo de osteoartrite e ser um auxiliar regulador em áreas como a síntese de cartilagem no osso e na articulação. A matriz da cartilagem contém mais de 90% de proteínas, como o colagénio, etc. A vitamina C é um cofator essencial para a síntese do colagénio, da hidroxiprolina, da hidroxilisina, etc. Pode desempenhar um papel na redução do desgaste das articulações e na prevenção da osteoartrite, ligando-se ao osso e ao colagénio. Os doentes com osteoartrite devem prestar atenção à proteção das articulações na vida quotidiana para evitar uma maior pressão sobre as articulações, fazer uma dieta equilibrada com mais proteínas, cálcio, multivitaminas e outros nutrientes, e procurar assistência médica atempadamente para esclarecer a causa da doença e normalizar o tratamento se surgirem sintomas de desconforto.