Anteriormente falámos sobre como a cultura chinesa do vinho é muito forte e quantas pessoas bebem sem restrições, resultando em tragédias, desta vez vamos falar brevemente sobre a classificação do vinho. Existem vários tipos de vinho: vinho branco, vinho amarelo, vinho de arroz, vinho de fruta, cerveja e vinho medicinal. O vinho branco é picante e quente, e tem geralmente um efeito terapêutico quando o frio é pesado no corpo. A medicina chinesa acredita que o vinho branco pode aquecer o sangue e dispersar o frio, mas devido ao seu sabor picante, é fácil de dispersar, pelo que é importante manter-se quente depois de beber e a quantidade que se bebe de cada vez não deve ser excessiva. O vinho amarelo, conhecido como vinho velho entre o povo, é o tipo de vinho mais antigo da China, com uma história de mais de 4.000 anos. Tem uma força moderada, é nutritivo e nutre o estômago e fortalece o baço, tornando-o um favorito entre os idosos. Sabe melhor quando aquecido, especialmente no Inverno. De acordo com a medicina chinesa, o vinho amarelo pode ser utilizado para fins medicinais. Bebê-lo cru sozinho é eficaz para batimentos cardíacos rápidos, anorexia e irritabilidade; bebê-lo quente pode aliviar a estase sanguínea, falta de leite, artrite reumática, dores nas costas e dormência nas mãos e pés. Vinho de arroz O vinho de arroz é uma bebida favorita de muitas pessoas. Estimula a secreção de sucos digestivos e aumenta o apetite. Estimula a secreção de sucos digestivos e aumenta o apetite. É particularmente adequado para idosos, mulheres grávidas, pessoas com mau estômago e intestino e pessoas fisicamente débeis. Os vinhos de fruta são feitos a partir de uma variedade de frutas frescas através da fermentação, e os vinhos populares, vinho de espinheiro e vinho de ameixa são todos vinhos de fruta no mercado. Caracterizam-se pelo seu sabor doce, cor brilhante e pelo aroma especial da fruta fresca. Contêm um grande número de polifenóis, que têm propriedades antioxidantes, anti-envelhecimento e protectoras do coração. A cerveja é um “produto po-lai”, que foi introduzido na China no final do século XIX. É feita a partir de cevada, adoçada e fermentada com lúpulo. É também conhecido como “pão líquido”. Segundo a medicina chinesa, a cerveja é fresca na natureza, por isso é adequada para pessoas com um corpo quente, facilmente constipadas e sedentas, e é também uma óptima bebida de Verão. No entanto, a cerveja contém muito açúcar e é fácil ganhar peso quando se bebe mais. A medicina chinesa acredita que “o vinho é o mais longo de todos os medicamentos” e é eficaz para revigorar o sangue, aliviar a dor, dispersar o frio e ajudar o Yang. De acordo com a sua função, pode ser amplamente dividido em duas categorias: terapêutico e tónico. Licores de ervas terapêuticas Os licores de ervas terapêuticas são aqueles cuja função principal é tratar ou prevenir doenças e têm certos requisitos em termos de formulação. Licor de ervas tónico Embora o licor de ervas tónico tenha um certo efeito preventivo e curativo em certas doenças, tem principalmente um efeito tónico sobre a saúde do corpo humano. Tem boa cor e aroma, e um sabor único, e pode ser utilizado como bebida geral de vinho para acompanhar uma refeição ou para beber com uma refeição.