A criopreservação geral de óvulos utiliza azoto líquido a -196°C. Nenhuma célula é biologicamente activa a temperaturas tão baixas. Assim, em teoria, podem ser conservados indefinidamente, durante 10, 20, 30 ou mesmo centenas de anos. As técnicas actuais de criopreservação são a preservação aberta e a preservação fechada, o que significa que os ovos não estão em contacto directo com o azoto líquido. Verificou-se que não é possível conservar os ovos indefinidamente e que o contacto directo com o azoto líquido pode provocar danos no ADN dos ovos, pelo que, de um modo geral, se prefere a conservação fechada. Actualmente, em todo o mundo, os ovos criopreservados têm sido mantidos em azoto líquido durante cinco ou dez anos sem qualquer anomalia, pelo que podem ser mantidos congelados durante mais de dez anos.