Os requisitos dietéticos para diabéticos são
1. um elevado teor de hidratos de carbono e fibras
2. um baixo teor de gordura (especialmente gordura saturada)
3. o mínimo possível de açúcar e sal.
4. O intervalo entre cada refeição deve ser aproximadamente igual
5. a variedade dos alimentos deve ser variada.
6. é aconselhável comer mais alimentos ricos em fibra alimentar, tais como trigo mourisco, aveia, feijão e vegetais.
Os doentes diabéticos devem ter um plano de dieta adaptado a cada indivíduo sob a orientação do seu médico diabético e dietista. Os alimentos com amido (arroz, massa, amendoins, batatas, inhame, etc.) devem ser utilizados como alimentos básicos. É aconselhável comer mais vegetais, frutas e vegetais, e comer menos açúcar, gorduras e gorduras animais em quantidades limitadas, e comer leite e produtos lácteos, carne, aves e ovos e nozes com moderação, conforme necessário. Em geral, os hidratos de carbono representam 55-60% do total de calorias, proteínas para 15-20% e gorduras para 25% da dieta dos pacientes diabéticos.
Princípios dietéticos dos diabéticos
1. controlar o seu peso e a quantidade de comida que come.
A obesidade é um factor prejudicial na diabetes, e uma magreza excessiva significa desnutrição. A seguinte fórmula muito simples pode ajudar-nos a controlarmo-nos a nós próprios. Ajustar a sua dieta e exercício pode ajudá-lo a perder ou ganhar peso, e a melhor forma de o fazer é sob supervisão médica. O controlo da porção significa que, com a assistência do seu médico, é desenvolvida uma dieta que fornece uma nutrição adequada e reduz a carga sobre o seu pâncreas, com base na sua altura, peso e nível de actividade, e deve comer as porções prescritas. Não deve adicionar ou subtrair arbitrariamente em circunstâncias normais.
2. tentar manter a sua curva de açúcar no sangue o mais suave possível
Em pessoas normais, a glicose no sangue está a um nível baixo quando têm fome. Após cada refeição, a glicose no sangue subirá, e o pâncreas secretará então insulina para baixar a glicose no sangue. Devido à falta de insulina no corpo dos pacientes diabéticos ou insensíveis à insulina, a flutuação do açúcar no sangue antes e depois das refeições será ainda maior, o que é muito desfavorável à diabetes, como podemos evitá-la? Há várias medidas, como se segue.
(1) Coma menos e mais frequentemente. A mesma porção será melhor se for comida em porções mais pequenas do que numa sessão.
(2) Utilizar mais alimentos contendo fibra alimentar, uma vez que retarda a absorção dos alimentos e retarda o aumento do açúcar no sangue, ao mesmo tempo que reduz o colesterol e facilita os movimentos intestinais. Os alimentos ricos em fibras alimentares incluem: grãos grosseiros, arroz castanho, arroz vermelho, vegetais, cereais, farelo de trigo, feijão, etc.
3. evitar comer alimentos doces.
Dieta diabética
1, o alimento básico para diabéticos é geralmente arroz e macarrão, mas preferimos grãos grossos, tais como aveia, cereais, farinha de milho, etc., porque estes alimentos têm mais sais inorgânicos, vitaminas, e são ricos em fibra alimentar, o que tem um efeito hipoglicémico e é benéfico para o controlo do açúcar no sangue.
Por um lado, contém muitas proteínas de boa qualidade; por outro lado, não contém colesterol e tem um efeito lipídico, pelo que pode substituir alguns alimentos animais, como a carne.
3, doentes diabéticos no período de controlo calórico, mas ainda com fome, pode comer vegetais com menos açúcar, cozidos com água e misturados com alguns condimentos para comer. Como os vegetais contêm mais fibra dietética, a água, a energia calórica baixa, com saciedade, é um alimento essencial para diabéticos.
4, os alimentos proibidos são: açúcar branco, lagoa vermelha, glucose e doces de açúcar, tais como doces, pastelaria, compotas, conservas, gelados, bebidas doces, etc. Além disso, mais batatas com hidratos de carbono, inhame, taro, raiz de lótus, alho, cenouras, etc. Utilizar com moderação ou reduzir a quantidade do alimento básico correspondente após o consumo.
5, rico em ácidos gordos saturados, tais como banha de porco, manteiga, óleo estrangeiro, nata, manteiga, etc., utilizar com moderação, de preferência não. Os óleos vegetais podem ser utilizados em vez de alguns óleos animais. Amendoins, nozes, sementes de sésamo e sementes de melão também contêm muita gordura, por isso tente não comer ou comer menos ou reduzir a ingestão de óleos.
6, gema de ovo e miudezas animais tais como fígado, cérebro, cintura, etc., contêm colesterol bastante elevado, devem ser usados com ou sem parcimónia.
7, a fruta contém glucose e frutose, que podem aumentar o açúcar no sangue, por isso, quando o controlo do açúcar no sangue e na urina é relativamente estável, o açúcar no sangue em jejum <7,8mmol/L ou 2 horas após as refeições o açúcar no sangue <10mmol/L, pode ser consumido em duas refeições ou antes de dormir, mas também para reduzir o alimento básico correspondente.
8, álcool, contendo principalmente álcool, alta produção de calor, enquanto o conteúdo de outros nutrientes é muito pequeno, pelo que é apropriado não beber.
9, a dieta diabética, para além de controlar a caloria total, deve também fazer a diversidade alimentar, mas devido à restrição do açúcar, sal, para que os pratos tenham um sabor mais único. Em resposta a isto, o mercado produziu uma variedade de edulcorantes, tais como stevia e açúcar doce, que não produzem calor e não contêm quaisquer nutrientes. Nos últimos dois anos, houve um edulcorante para o açúcar proteico, que tem uma composição de aminoácidos e também não produz calor, sem quaisquer efeitos secundários, e é actualmente um edulcorante mais desejável, tal como o açúcar de Newt e o açúcar de Yuan Zhen.
10, para pacientes insulino-dependentes, a mesma necessidade de implementar um controlo dietético rigoroso sob a orientação de médicos e dietistas, para pacientes obesos com diabetes combinados com hipertensão e doença coronária, além de um controlo dietético mais rigoroso, evitar comer miudezas de animais, gema de ovo, ovas de peixe, etc., um controlo rigoroso de óleos animais tais como manteiga, banha, manteiga, etc., nos quais os ácidos gordos saturados não são conducentes à prevenção da aterosclerose.
11. para os doentes diabéticos com insuficiência renal combinada, para além do controlo das calorias totais, deve ser dada atenção a menos sal, sem sal ou com menos sódio e proteínas de acordo com a condição, a oferta de proteínas não deve ser demasiado elevada, e os produtos de soja devem ser evitados. para a uremia, deve ser seguida uma dieta pobre em proteínas, com proteínas a cerca de 30 gramas por dia, com alimentos básicos como amido de trigo em vez de arroz e farinha, e a oferta de proteínas preferida a proteínas de alta qualidade, tais como leite, ovos e carne magra.