Quanto mais elevado for o valor de IG de um alimento, mais rapidamente aumenta o açúcar no sangue, sendo o valor de IG da banana de cerca de 52. Os alimentos podem ser divididos em três categorias: baixo, médio e alto IG, de acordo com a sua capacidade glicémica, entre os quais os alimentos de baixo IG podem permanecer no trato gastrointestinal durante um período de tempo mais longo, com absorção lenta e menor glicemia pós-prandial, sendo o seu valor de IG inferior a 55, pelo que a banana é um alimento de baixo IG. A taxa glicémica dos alimentos aumenta com o valor do IG, mas também está relacionada com a sua quantidade e com a combinação de tipos, etc. Geralmente, uma dieta variada abranda a taxa de aumento glicémico quando a quantidade total é controlada. Para mais informações sobre uma dieta saudável para diabéticos, consulte um nutricionista profissional.